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饮食西化 台农委会选育试种小麦

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【大纪元4月12日报导】(中央社记者杨淑闵台北12日电)民众饮食西化,民国49年台湾曾种小麦2.5万余公顷,且近年民间种小麦做面包有成;农委会终于展开选育试种作业,3月底收成,将选育出做面条与一般软质面包的小麦推广种植。

因应民众饮食西化已根深蒂固,农委会呼吁民众多吃一口饭的当下;其实民间的喜愿面包负责人施明煌选择顺市场之势而为,默默投入4年努力,去(2011)年使用自己在台湾所种小麦制成的面包上市,并引起各界回响栽种。

农委会统计也显示,目前除台中大雅及台南学甲种金门酒厂所需小麦,苗栗苑里、嘉义东石、花莲玉里等地也有小麦栽培;其中花东等地的栽种,也与施明煌推广种有机小麦有关。

施明煌选择在台湾本土种小麦的投注,感动了全台最大面粉业者联华实业,进而收购,联华还盼借此带动种小麦的风气,与官方共同推动年产小麦15万公吨。

民间的努力也促使官方开启了新动作,农委会台中区农业改良场今天宣布,去年11月试种的第一波小麦选育作业,今年3月底已收成。

负责该选育作业的台中区农改场技士林训仕说,总计从国外引进700多种小麦,来源处为墨西哥国际玉米及小麦改良中心(CIMMYT),其中制粉用的200多种、耐热及耐銹病各150种以上,以及专制高筋面粉供制意大利面条的杜兰麦100多种。

他说,预计透过一次次的试种,从中保留10%,约20几种小麦;今年11月要再试种第二次,找出适合在台湾生长,且生长情况稳定的小麦品种,推广种植。

他说明,施明煌推广种植的小麦是台中选二号,也是来自墨西哥,但当年政府的选育是为了金门酒场制酒用,共引进200多种小麦,花费7年试种选育,除酿酒,适合制作法国面包等硬度较高、具嚼性的欧式面包。

他进一步说,台中区农改场这次要选育的小麦,则希望提供制作一般软质面包、面条使用;若民众吃过施明煌用在地小麦所制面包,会吃到更浓的麦香味,因为在地产最新鲜,口感、香气都更优质。

他并说,其实中部不少农会都有意愿种植小麦,台湾的休耕地都可以推广种植,只是收购问题必须解决,这部分需要农委会农粮署与联华等业者洽谈。

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