酒——自然的赐予

倪健哲

(Getty Images)

  人气: 19
【字号】    
   标签: tags:

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”唐朝诗人王翰所着的〈凉州词〉,是大家耳熟能详的好诗,描写从军者赴沙场作战的无奈与潇洒。其中“葡萄美酒”与“醉卧沙场”两句,画面之鲜明,仿佛一名慷慨就义的将士就在眼前一般。

在中国文学历史上,酒占着相当重要的地位,不少诗人曾写过与酒有关的诗词,甚至还有李白这样越醉诗越佳的“酒中仙”。

自古以来,酒在各阶层的重要宴会中,都是不可或缺的饮品。虽然喝酒会乱性、乱性则误事,且酗酒对身体健康影响极大,却从未影响酒在文化中的地位。到底酒是怎么来的?它的诞生又有哪些传说趣闻呢?

仪狄酿酒 夏禹警惕

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒,而仪狄制造的美酒,还引发一段帝王“自律”的故事。

《战国策》中说:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:‘后世必有以酒亡其国者。’”

夏禹的女儿曾在巧合中喝过仪狄酿的酒,觉得滋味很好,便请他到王宫酿制美酒献给夏禹。仪狄经过一番努力,酿出相当美味的酒,献给夏禹品尝。夏禹喝了之后,觉得很美好,不自觉多喝了几碗,感到飘飘欲仙、昏昏欲睡,结果因此耽误几日的朝政。

清醒后的夏禹感到自己沉迷于美酒相当不该,说:“后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。”从此疏远了仪狄,并且下令宫内不许饮酒。

有史学家以这段故事评断仪狄是个献酒误事的小人。事实并非如此,仪狄酿美酒献君主本是一番好意,而夏禹为了自律与朝政拒绝了仪狄的酒,显示出夏禹是位明君,自我要求甚高。

杜康善造酒 成酒之代称

三国时代曹操的〈短歌行〉:“何以解忧,惟有杜康。”文中“杜康”乃历史上有名的造酒人,甚至于传说他就是酿酒始祖。后“杜康”也成为酒的代称。

杜康,周人,字仲甯,相传为白水县康家卫人。康家卫是一个距县城七、八公里的小村庄,村边有一条大沟,起源处有一泉眼,名为“杜康泉”。《白水县志》云“俗传杜康取此水造酒”、“乡民谓此水至今有酒味”。虽然有酒味这点可能是讹传,但是此泉水质清冽甘爽,的确适合造酒。

杜康泉旁边的土坡上有一土墓,以砖墙围起,传说是杜康之墓,坟墓左侧则有一座杜康庙,可惜文革时遭到毁坏。根据《白水县志》记载,乡民每逢正月二十一,都要带着供品到这里来祭祀、“赛享”,活动非常热闹,搭台演戏、摊贩云集、杂耍表演……直到夕阳西下才结束。

关于杜康造酒,西晋时人江统所着的酿酒书《酒诰》中有一段记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。”“有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”杜康将未吃完的剩饭,放在桑树的空洞里,原本只是为了处理掉厨余,结果剩饭在洞中发酵后,变成芳香的酒浆,从此之后便发明了酒。

猿猴造酒 无心之作

虽然史书记载了仪狄和杜康是酒的创始者,不过在很多文献中也记载他们更早之前就有酒的产生,甚至有一说是“黄帝”所创。实际的创造者依然不详。而这么多造酒起源中,最有趣的当属猿猴造酒了。

清代文人李调元在《粤东笔记》一书写道:琼州多猿,曾经于石岩深处得猿酒,是猿以稻米杂百花制造而成,味最辣,但是非常难得。清代笔记小说《清稗类钞.粤西偶记》中亦云:“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至娄石。饮之,香美异常,名曰猿酒。”不但记载这些猿猴会造酒,而且还很好喝。

明代文人李日华所着的《蓬栊夜话》中记载:“黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之,不可多,多即减酒痕,觉之,众猱伺得人,必嬲死之。”其中除了提到猿猴造酒,还说这些酒不可多喝,若是被猴子发现了,可能会有性命危险。

猿猴天生灵活机伶、调皮捣蛋,常常造成人们困扰,却猎捕不易。但是猿猴天性嗜酒,因而猎人们常利用这点,在猿猴出没的地方摆上几缸美酒。猿猴闻香而至,与同伴开怀畅饮,直至酩酊大醉。猎人们就可以不费力气抓住它们。

酒是一种发酵品,酿造出好酒并不容易,需要有良好的发酵环境以及材料。在造酒的传说中,包括猿猴造酒都是无心之下创造出来的。或可称它是一种神藉自然之手赐予世人的美物吧。

酒可以驱寒、活血,也可以消毒,小酌则可怡情助兴--或许这是上天赐酒的用意--果真如此,那些豪饮酗酒以致烂醉乱性的行为,岂不违背了上天的好意、糟蹋了这天赐美物?

--转载自《看杂志》

如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台。
  • 中国自古讲究门风,注重庭训、家教,重视中国传统文化中固有的仁义礼智信、忠孝节义、礼义廉耻和修身齐家治国平天下的美德和品质教育。历史上的名臣大儒,如:宋朝的司马光、欧阳修、朱熹;明朝的王夫之及清朝的郑板桥、曾国藩等等,都留有家训。还有许多形式的家书、教子诗等等。
  • 中国人的家庭念、家族观念一向很重。家作为社会的最基本单位,是人们生命的起点和日常生活休憩的港湾,是人一生中最重要的活动场所之一,所以有顾家、恋家、离家、回家、想家、看家、败家、发家、在家、出家等等常用词....
  • 被誉为晚清“中兴第一名臣”的曾国藩,很善于相士....
  • 老子说:“三十幅共一毂,当其无,有车之用。埏埴以为器,当其无,有器之用。凿户牖以为室,当其无,有室之用。故有之以为利,无之以为用。”大意是说:“三十根幅条汇集到一个毂当中,有了车毂中空的地方,才有车的作用。揉合陶土做成器具,有了器皿中空的地方,才有器皿的作用。开凿门窗建造房屋,有了门窗四壁中空的地方,才有房屋的作用。所以‘有’给人便利,‘无’发挥了它的作用。”
  • 爱情究竟是什么?它从哪里来,又是怎么消失的?有多少文章、诗歌在描述爱情,但有多少人懂得爱情?即使谈过恋爱甚至已经结过婚的人,或许都明白心动的感觉,却很难说得清爱与不爱。
  • “观止”一词出自《左传》:吴国公子季札在鲁国观赏周乐,至《韶》舞,说:“德至矣哉!大矣”,认为已达到尽善尽美,无以复加,赞叹道:“观止矣。若有他乐,吾不敢请已!”
  • 誓,誓言、起誓,大意是用庄重的言辞来约束自己的行为。“誓”在中华历史上有很深的积淀,留下很多典故...
  • 苏绣是以苏州为中心的刺绣品总称。虽然没有发展出全异绣法,但其针法灵活,绣工细致,形象传神,却是四大名绣中之翘楚。
  • 在遥远神秘的东方,中国这个地方,是传说中神的故乡,所以有着神州的称号,这个神的子民自古以来认为她是居世界中心的国度,所以称为中国。她悠久的历史,使她所孕育出来的文化悠远而绵长,博大而精深.....
  • 紫色是由红色与蓝色合成的颜色,它热烈但不外露,高贵中透着神秘。在中国传统文化中,紫色则是尊贵的颜色,如古代有“紫气东来”的说法;云霞映成紫红色的高空叫“紫虚”或“紫冥”;北京的故宫原称为“紫禁城”等等。
评论