经典鄂菜

【美食典故】盘龙糕的由来

味蕾

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“盘龙糕”是一道经典的鄂菜,更是湖北天门、仙桃等地的名肴。它是把鱼、肉剁烂后加入调味料拌匀,放入小块状的容器内,再入蒸笼中蒸成的美味佳肴,这块状的食物是“吃鱼不见鱼”、“吃肉不见肉”,但是品尝一口,即可吃到鱼的鲜美,又可吃到肉香。相传它的由来,与明朝的皇位继承有关。

明朝有位皇帝比较宠爱年轻的太子,把他封王于天津,以便就近召见、照料,另位年长的太子,不得父皇的欢心而被封王于湖北天门。这位皇帝在临终前,希望年轻的太子能继承皇位,于是命令宰相起草一份遗诏:“…先到北京城奔丧者继承皇位…”,因为天津离北京只有一百多公里,而湖北天门离北京却有一千多公里。

不久就传来父皇驾崩和遗诏内容的消息,这位年长的太子就着急万分,幸好他的谋士献计,叫他装扮成皇帝点名的重案犯“钦犯”,轻车简从、日夜兼程直奔北京城。乔装成钦犯的太子吃了惯山珍海味,肯定吞不下粗茶淡饭,假若这几天在路上也吃大鱼大肉,一定会曝光泄底,这要如何是好呢?

这时随行的厨师急中生计,就把鱼、肉剁烂后加些调味料拌匀,蒸成一片片块状的食物,它是“吃鱼不见鱼”、“吃肉不见肉”的美味佳肴,可方便取食,更可蒙混人的耳目。于是年长的太子就吃着这种食物,坐着囚车,日以继夜飞奔北京城,各州县的官员也不敢怠慢,为他换上快马,加速前进,不消几天的功夫就赶抵北京城奔丧,依据遗诏而继承了皇位。

乐极生悲,近在咫尺的天津太子以为皇位到手,各州县的官员为讨好“未来皇上”,呈上美食美女,极力的挽留他,在吃喝玩乐下担误了行程,竟落后远在千里的天门王,错失盘登龙位的良机。

俗话说:“大意失荆州”,凡事要步步为营,否则阴沟也会翻大船的。更要有“行百里半九十”的心态,凡事要坚持到底,千万不可半途而废,才能享受到最后的胜利果实,否则为山九仞而功亏一篑,万分可惜。

于是,这位新登基的皇帝认为这块状的食物,对他的盘登龙位有功,就御赐这道菜为“盘龙糕”。从此盘龙糕就在湖北天门、仙桃等地广为流传,遂成为当地的名肴。@*

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