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高糖饮食影响学习和记忆

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【大纪元2012年05月24日讯】(大纪元记者郭靖康编译报导)正在紧张复习期未考试的大学生请注意!医疗快迅网提醒你:狂饮含高果糖的汽水、可乐和其他饮料,只需6个星期可能就会使你变傻。加州大学洛杉矶分校的一个新研究首次揭示,给实验老鼠喂食高果糖饮食会减缓大脑的反应性,并妨碍学习和记忆。而补充ω-3脂肪酸则可抵消果糖对大脑的损害。

该校大卫格芬医学院教授戈麦斯 – 皮尼利亚(Fernando Gomez-Pinilla)说:“你所吃东西会影响到你所想的事情,长期吃高果糖饮食会消弱你大脑学习和记忆能力。不是说那种在水果中自然存在的果糖,实际上这类果糖中也含有对人体有益的抗氧化剂。我们说的是那种被当作食品甜味剂和防腐剂用的被掺到加工食品中去的果糖糖浆。”他也是该校脑研究所和脑损伤研究中心的成员。

以前是有许多文章报导过果糖如何如何损害身体,但都是说它能导致糖尿病、肥胖和脂肪肝等等,这项新的研究首次揭示了果糖甜味剂会影响人的大脑。

这一研究团队把这次研究的重点聚集玉米糖浆,这种廉价的糖浆甜度是蔗糖的7倍。通常加工食品包括饮料、调味品、苹果酱和婴儿食品中,都含有这种糖浆。根据美国农业部资料,美国人平均消耗含高果糖的玉米糖浆每年超过40磅。

该研究的共同作者、来自印度的访问博士后阿格拉瓦尔(Rahul Agrawal),以两组老鼠为实验物件,其中一组喂食含果糖的水,另一组除了果糖外,还加上亚麻籽油和二十二碳六烯酸(DHA),实验周期为六个星期。亚麻籽油和二十二碳六烯酸富含ω-3脂肪酸。实验发现ω-3脂肪酸能对抗果糖所造成的对大脑突触传递的破坏,而这种突触与 脑细胞关联着,与学习和记忆有密切关系。

这一研究结果发表于5月15日的《生理学杂志》,该杂志在同行评议中声誉颇高。

(责任编辑:林文)

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2012-05-24 8:55 AM
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