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血糖
【大纪元记者李郁玫台北报导】罹患糖尿病为了有效控制血糖，需要饮食限制吗？营养师说，只要掌控好份量，血糖控制在标准范围内，选择均衡营养的健康食材，没有食物是不能吃的。
台北医学大学附设医院营养师钟子雯表示，糖尿病初期有4种典型症状，3多1少－—喝多、尿多、吃多、体重减少。钟子雯提醒，对血糖影响较大的食物，有淀粉类、水果类、奶类与甜食类，因此吃这4类食物要有所控制。
此外，糖尿病患要特别注意自己的血糖数值，血糖标准：空腹血糖（早晨饭前）80～130㎎ / dl，饭后2小时血糖＜180㎎ / dl，糖化血色素（A1C）7%以下。长期血糖过高会导致多种并发症，严重者亦有截肢的可能。
如何有效控制血糖？除了饮食要做好控制之外，持续运动、维持理想体重都是控制血糖的必要条件。@◇
糖尿病患 饮食原则
1. 主食类：挑全榖或全麦的食物为主食，男性每餐1碗，女性每餐8分满。
2. 蔬菜类：每餐总量2～3种，每种半碗。
3. 豆鱼肉蛋类：多选择黄豆制品与白肉，蛋黄1星期最多3个，每餐总量约4根手指的宽度。
4. 水果类：每天吃2次水果，1次约拳头大小的份量，少喝果汁。
5. 奶类：选择低脂或脱脂奶饮用，每天1.5～2杯，1杯250㏄。
6. 油脂类：炒菜可用芥花油、葵花油、沙拉油，凉拌菜可用橄榄油、苦茶油、麻油。
7. 坚果类：每天分量1～2汤匙，核桃、杏仁豆、腰果、花生等均可食用。
控制血糖 检视饮食状况
若依照糖尿病饮食原则后，仍无法有效控制血糖，必须检视自己是否有下述问题并咨询营养师予以协助改善。
□ 吃太油
□ 配菜吃太少
□ 水果吃太多
□ 牛奶当水喝
□ 是否有定食定量
□ 主食饭面吃太多
□ 常在外面吃饭或应酬
□ 点心的份量与选择不恰当
