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【大纪元6月13日报导】（中央社记者陈守国金门县13日电）配合发展观光，金门县水产试验所办理优良石蚵美食店家票选活动，藉由消费者品尝推荐，票选出金门十大海蚵料理店家，向观光客推荐金门特色小吃。
这项地方美食票选活动分初选、复选2阶段进行。初选由民众投票，投票日到26日止，以邮戳为凭，初选票选的明信片由水试所票数统计与汇整，票数选出前20名店家，晋级7月10日、11日第二阶段决选活动。
县水试所表示，决选邀请专业评审实地到晋级的各店家评比，一部分以先前的民众投票数为依据，占总分20%；一部分食品审查，占总分80%，其中酱料搭配与口感20%、食材20%、整体卫生20%、在地特色主题性20%，总结两部分的成绩，前10名为十大海蚵料理店家。
水试所长翁自保表示，金门石蚵养殖文化历史悠久，石蚵料理小吃店家遍布全岛，为地区美食的一大招牌，这次评选名店，主要促进地区石蚵产业的发展，并鼓励店家研究更美味健康的石蚵料理，同时让金门石蚵美食料理远近飘香。
获选的十大海蚵店家由县府颁赠“优良石蚵美食店家”奖牌，并由县府与水试所在官方网站上长期推荐，获水试所推动2012各项石蚵文化观光系列行销活动及休闲渔业推广、展售的优先权益。未来水试所也将辅导入选店家，盼提升金门石蚵美食品质。
