做菜是艺术 用心做料理

【大纪元2012年06月15日讯】（大纪元记者庄丽存台北报导）由新唐人电视台主办，第五届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛6月15日在台北花博争艳馆举行。首先登场是川菜和淮扬菜现场烹煮竞技，9号淮阳菜参赛选手陈秋金表示，参加这次比赛最大感受是觉得做菜是一种艺术，唯有用心料理才能让客户满意。

第五届“全世界中国菜厨技大赛”首度移师到台北花博争艳馆举行。15日开幕当天涌进许多参观人潮。首先登场是川菜和淮扬菜现场烹煮竞技，全场香味四溢，厨师们全神贯注地展现拿手绝活，在紧张、热闹气氛中，拉开弘扬中华饮食文化年度盛事的序幕。

位于北投捷运站旁的阿金小馆是上海料理店，主要以上海菜、江浙菜为主，老板兼主厨陈秋金表示，原本去年新唐人就有来邀请参赛，但因为比较忙就没参赛，感受到新唐人的热忱，这次就把握时机来参赛，第一次参赛感觉场面很壮观，很荣幸参赛。

陈秋金20岁入行从事餐饮已有30几年，一直学淮扬菜至今。比赛的选订菜为上海油爆虾，当时比赛时以平常心来做这道菜，自选菜色为红烧肚当，闷烧约15分钟才能入味，为了把菜做得完美，且在控制时间内，花大约半小时完成比赛菜系。

陈秋金说，参赛最大的感受是觉得做菜是一种艺术，把每一道菜做得很好时就会有成就。做每一道菜就是要细心，才能给客人食用满意。