一年前和先生去美国纽约旅游时,在午餐过后,我们顺着71街从第三大道散步到第五大道。5月份的美国纽约,对我这位台湾游客来说,不湿不冷的天气真是太棒了,当时心想此时的台湾,应是又湿又热的梅雨季节吧?沿途的风景、熙熙攘攘的人群、林立的商店,最让我印象深刻的是,面包店内高高挂在柜台后方大大小小一整排不同口味的玛芬(muffin),对我这位台湾游客来说,真是太有趣了!从那以后,我想到的第一个甜点就是玛芬(muffin)了。玛芬的作法非常的简单;且我选择用简单的材料,让第一次烘焙的新手,可以花最少的费用,轻松做玛芬(MUFFIN)。
材料:
a.奶油butter: 100g
b.糖sugar: 100g
c.盐slat:少许
d.蛋egg:2个
e.低筋面粉cake flour:200g
f.牛奶milk:120cc
g.泡打粉baking powder:10g
作法:
1. 将奶油放置于厨房或室内回温至柔软状。
2. 将糖加入作法1打发。
3. 加入盐及一颗蛋至作法2,搅拌匀均。
4. 加入60cc的牛奶至作法3,搅拌匀均。
5. 将低筋面粉及泡打粉过薛,取一半的量加人作法4,搅拌匀均。
6. 加入一颗蛋至作法5, 搅拌匀均。
7. 加入60cc的牛奶至作法6,搅拌匀均。
8. 将作法5,剩下一半的粉量加入作法6,搅拌匀均。
9. 将烤箱打开预热(上火190度,下火200度)。
10. 将作法8的面糊加入玛芬杯,约加至7~8分满。
11. 将作法10放入烤箱,约烤20~25分钟,即可。
12. 测试玛芬烤焙是否完成,只需拿牙签插入玛芬内,取出牙签若是干的玛芬即是烤焙完成。@*