功夫红茶 风味独具

【大纪元2012年07月20日讯】(大纪元记者温秀珍台湾桃园报导) 谁说夏季茶不好喝，谁说平地不能种好茶，现今有一种茶完全颠覆了这观念。它让国外有钱都不见的买的到，还让国外某作家，蜜月旅行首站，即到台湾品尝好茶，它便是现今名气愈加响亮的“桃映红茶”。

“桃映红茶”泛指台湾桃园生产的功夫红茶。桃园龙潭产茶巳有百年历史了，但低丘陵地种植的茶，因滋味不及高山茶醇厚，种茶人家逐渐减少。但上帝是公平的，夏季苦涩的茶菁、平地的高温，却造就了制作红茶绝佳的条件。

提到功夫红茶的制作，以有机栽培茶叶20多年的国展茗茶老板尹国士，特别透露制作诀窍，首先，茶叶本身都是人工手采，萎凋时茶菁要脱去百分之四十的水分，并经过约二小时的揉捻，后再喷水，及卧堆静置发酵，其中温度跟水分的控制很重要，揉捻的轻重也会影响到味道是否苦涩。

前桃园县茶艺研究学会的理事长甘德兴表示，国外的红茶都是碎型的，而台湾的红茶是卷曲的条型，风味当然不同。功夫红茶喝起来很细致、优雅，带有薄荷味或肉桂香，适合不加调味的清饮。而且，红茶内含有许多与红酒相同的成分，喝了对身体更健康。

龙潭乡公所主任秘书徐荣俊提到，龙潭将于7月21至22日，举办二天的“客家淡定红茶自助制茶研习”，龙潭现今推广的是高品质的红茶，它呈现的不仅是喝茶，而是“品茶”。希望经过2天，学员亲身从茶叶的手采、揉捻的一连串过程中，当品尝到亲手做出来的茶味“苦、涩、甘、香”时，不止是喝一口茶，而是可以感受到它制茶背后的故事。

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（责任编辑：吕美琪）