【厨娘香Q秀】什锦炒饭

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

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冰箱有各式各样食材都剩一点点的时候,就是我做炒饭的最佳时机了!

从学生时代在学校旁的餐饮店,到成为家庭主妇,甚至客居纽泽西,炒饭就一直伴随我从年轻岁月至今……虽然不是什么大菜,但却是餐桌上历久不衰的老朋友。

用煮的不太软、放冰箱隔天的米饭最适合了,加上各色的食材,炒冷饭也能成为一道温馨的桌上佳肴!

什锦炒饭材料:

冷饭1碗半
鸡肉丁半碗
洋葱1/4个
蛋一个
四季豆(细嫩一点的)8支
红萝卜半根
红甜椒1/4个

什锦炒饭材料(摄影: 新唐人电视台 提供)

什锦炒饭做法:

1 鸡腿肉切丁加米酒、糖、太白粉腌20分钟

2 蛋打散加适量盐备用

3 其他材料切细丁

4 热锅加油先将蛋浆炒8分熟起锅

热锅加油先将蛋浆炒8分熟起锅(摄影: 新唐人电视台 提供)

5 鸡丁先炒9分熟备用

鸡丁先炒9分熟备用(摄影: 新唐人电视台 提供)

6 依序放入洋葱(炒香)、红萝卜、四季豆、甜椒

依序放入洋葱(炒香)、红萝卜、四季豆、甜椒(摄影: 新唐人电视台 提供)

7 加盐先调味(要有一点咸)再加入冷饭拌炒

8 等饭炒散后加鸡丁

9 起锅前在锅边淋一些酱油加入炒好的蛋即完成@*

起锅前在锅边淋一些酱油加入炒好的蛋即完成(摄影: 新唐人电视台 提供)

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