【大纪元2012年08月10日讯】在世界流行well-being（康乐、幸福）的今天，有着微苦风味的人参成为了健康食品的韩流代表。在王政时期（王统治的时期），人参曾经是跟其他国家进行贸易往来的最好商品，高丽人参的名声在全球化时代的今天还一直在延续着。特别是人参在经过水蒸气蒸过变成的红参，不论在国内外，韩国产人参都占据了商品销售的绝大部分比率。
2011年韩国国内健康食品销售额的一半以上（53%）都是红参。2012年1月新年休假期间，访韩的中国人所购买的纪念品中也是以红参最多。世界最大的人参市场香港更是如此。韩国对香港的红参出口量仅次于加拿大占据第2位，但是在香港却是价格贵上10～15倍的名品。
在国外被叫作Korean Ginseng的韩国人参卖的很贵的原因主要是因为药效。实际上韩国的韩医师们觉得虽然韩国产人参比外国产的贵得多，但在效果上的确有差异，所以还是用韩国产的。
韩国最高韩医学府庆熙大学韩医科学院梁雄模教授说，韩国人参（学名Panax ginseng C.A. Meyer）和西洋人参(Panax quinquefolium)虽然都是人参，长得也没有什么大的差别，但是因为品种不同，所以性质也不同。从东方医学的观点上来看，韩国人参性温和，但是西洋人参性微寒。这里的性质不是用温度计测出来的温度，而是针对气机而言。性寒的食品不管怎么热着吃也带有寒性。
那么对身体来说是性温的好呢还是性寒的好呢？从东方医学的角度上来看，性温的食品有恢复身体、温补的效果。梁雄模教授说：“韩国人参光就性温的温补效能来说就比西洋人参要高，”并解释说，“除了像实热证（外部不好的气机侵入人体引起的发热现象）等这种特殊情况外，基本上温性都对人体有益。”
以分析成分为基础的食品营养学界的研究结果也表明，以人参的Saponin（一种抗癌、抗酸化、有降低cholesterol效果的物质）含量为参照，韩国人参中的Saponin数为23～25种，而北美和中国产的西洋人参(花旗参)的Saponin数明显少很多，仅为13～14种。也有研究结果表明，红参在用水蒸气蒸的过程中Saponin数可增加至30种。
人参是万病通治药？
没有人能说韩国的人参不好。但是人参在有名的同时随之而来的常识说法也很多，通过研究也不断的发现了它的新的效能。韩国人参的学名叫Panax ginseng，这个“Panax”是源于希腊语，它的意思是“万病通治药”。所以也就有了人参是万病通治药的认识。
但是一般而言，对人参的效能认识是恢复元气、增加免疫力、滋养强壮等。特别人参是对胃脏等消化器官较弱的人好也被广为人知。因为红参精和红参粉对消除紧张、减少压力有效果，所以也成了考生家长们寻找的对象。比起治病来，人参一般是被当作健康保健食品进行服用的。也有人把它作为嗜好食品，它也可以加上大枣或蜂蜜做成甜甜的但略带苦味的茶来饮用。
专家：人参是补气的代表药，能恢复气虚的身体
随着关于人参新效能的研究结果不断的出来，消费者也对其更加关心。研究结果表明，人参还有美容皮肤、改善哮喘、增加精子数量等作用。但是没有一个专家说人参是“哮喘治疗药”、“精力强化剂”。人参是有药性的植物，但不是对特定症状开发的治疗剂。
视人参为药材的传统韩医师把人参看作是“补气药的代表”。人参可以解决因气虚引起的人体各种异常的症状。比如说，因为气虚导致糖尿病，从而性功能也减退了，那么向专家咨询后用人参的话病症可能会改善。但是如果不是因气虚而引起的症症那么吃人参就没有效果，所以冷统地说“人参是糖尿病治疗剂”是不行的。
但是，不管多好的东西，对症下药才有效果。比如现实生活中听说红参对身体好，就买回来给两个孩子吃，其中一个说“吃起来感觉真好”，吃得很香，而另一个却可能很不喜欢吃。这个时候若认为不喜欢吃的孩子是挑食的话，那是不对的。可以看作就是那个孩子不适合吃红参，所以不喜欢吃。梁雄模教授说：“说话没有力气，没有食欲，很容易感到疲劳，经常容易感冒，那么就是具有代表性的气虚现象。”并建议说，“如果要把人参作为药物食用的话，那么首先应向医生咨询一下自己是否是气虚，然后再吃比较好。”
关于人参的常识
以下是韩国庆熙大学韩医科大学教授梁雄模谈人参方面的常识：
Q．对体热的人来说吃人参不好？
A. 体热的体质跟人参不适合的认识是不正确的。实际上吃人参不会让人体体温上升。说对体热的人会产生副作用也是不符合现实的。人参不是让人发热的东西。如果是气虚引起的体温异常，那么吃人参反而可以帮助其恢复正常。也就是说，因为体虚发热的话那么可以降低体温。红参也是同样的原理。只是，觉得人参好而过量食用的话，可能会引起头痛、发晕、不眠症、风疹等副作用，要向专家咨询后，在跟自己体质相符的情况系食用，才能起到药用的效果。
Q.饮食有相配的，如人参和鸡、大枣、蜂蜜等一起吃比较好
A.人参是性温的食品，所以从古代开始就和它相配的性温食品，像鸡、大枣、蜂蜜等一起吃。饮食相生相克从理论上说是对的。所以在韩国的传统饮食中很难找到性寒的猪肉和人参一起吃的情况。但是与跟它相冲的食物一起吃的话，也不会突然让身体出现什么大的问题。这是因为当作食物吃时比当药吃量还是要少的多。
Q.关于人参的效能，与食品关联的学界和韩医学界的视角差异的理由是什么？
A. 东西方医学观点的差异。跟创造论有关系，西方医学认为是神造了人，认为所有的人都是一样的。就出来了“什么症状就吃什么药”的公式。对人参也是，说“人参对什么什么症状有效”。但是东方医学认为每个人都是一个独立的小宇宙，头疼也一样，认为每个人都有不同的原因。要根据症状的原因（身体状态）下药。如果是气虚引起的症状那么就不一定光局限在治头疼上，也可以改善身体的各种异常症状。比较遗憾的是无神论进入中国后，中国不再教授基于阴阳五行等东方哲学的中医学，而是采用“洋诊汉治（用西洋医学方法诊断，用中医学治疗）”的治疗方式，当然至今仍有沿用传统方式的中医师。
（责任编辑：赵云）
