【大纪元2012年08月17日讯】圣荷西终于有一家物美价廉的韩国烧烤自助餐厅了。人们喜欢韩国烧烤，但大多都太贵，至少要$30以上，而其它价格便宜的质量都很差。我觉得我们要好吃实惠的韩国烧烤。妈妈韩国烧烤自助餐正是如此！好吃又不贵。
有趣的是，妈妈烧烤豆腐餐馆的老板在旧金山经营着一家非常成功的豆腐餐馆。有多出名？基本上到一定时间就有顾客排队等候，拐3个弯的队伍都是很常见的。餐厅各个方面都给韩国美食爱好者留下了深刻的印象，非常美味的食物、足够多的分量、热情的服务人员、温馨的氛围、干净的环境。并且他们有一个非常有创意的菜单：提供超过10项无限添加配菜的午饭。我们知道中国人喜欢韩国配菜！尤其是自助式配菜！
最好的沟通 来自美食
这里的厨师和老板都非常受欢迎，尤其老板有着一副传统韩国妈妈的味道，因此客人都称她为妈妈！有趣的是她并不通晓英语，但她能用心与她的客户沟通良好。在网站上的评论都对这个餐厅充满赞誉。看来，提供真正的好食物，满足她客户的需要，真诚的努力工作，才是沟通的关键所在。
当我走进餐厅，看不出有任何特殊之处。然而当Shin迎接我时，Shin由衷的热情，让我感到在那里吃饭很舒服。我能体会到她竭尽全力为客户服务，直到他们满意。我觉得她不仅仅是一个企业家，而是用心在做食品。
韩国宫廷料理经验
我可以告诉大家，她喜爱做饭，并有着饱满的热情和积极的服务态度。她告诉我，她真的很喜欢烹饪，而且要让人们在这里吃的开心。事实上，她已经有20年在韩国一所学校教授韩国宫廷料理的经验了。她说她从母亲那里得到了做饭的法宝。做最正宗的韩国料理是她的宗旨。但是作为韩国人，我都不知道什么是正宗韩国菜。她表示，韩国食物就要保持韩国食物的特质， 那才是真正吸引其它民族顾客的关键。她的专业背景和态度让这里与众不同，也使餐馆经营的如此成功。
Shin女士性格外向活泼，但Shin先生看起来像一个学者，不像做餐饮业生意的人，但他就这样真诚默默的支持这份事业。原来Shin先生经营了35年的动画公司，但最近生意运转不好。丈夫公司赚钱时，Shin女士在家里享受生活。然而现在先生公司经营不利，她就出来工作挣钱，贴补家用。从她身上看到现在的韩国女人都很坚强，非常有能力。
铸铁锅盖的特殊烤法
几年前，我去了一家位于洛杉矶的韩国餐厅，名字叫作Sot Tukung烧烤。哇！他们竟然用铸铁锅的盖子作烧烤架。是谁想到了这个做法？由于这种铸铁锅锅盖很厚，加热时，它需要一个非常缓慢的升温过程，因此食品和肉被慢慢地均匀加热，不容易烧焦。在铸铁锅中烹制的食品口味更好。大家都在猜测为什么？但都知道铸铁锅做饭味道更可口的事实。在妈妈烧烤餐馆，你可以体验到这种特殊的烧烤方式。
试想一下，用这种铸铁锅锅盖烘烤猪肉或牛肉！既不烧焦，又能使烤出的肉保留更多的肉汁。尝了一下，味道确实比传统烧烤更加美味。我真的很喜欢这种体验。之前完全忘了这种烧烤方法，直到看见妈妈烧烤餐馆和豆腐房的做法才想起来。当然，这里也有传统烤肉炉，你可以用传统烤肉炉烤腌渍的各种肉类，然后用铸铁锅锅盖烧烤没有腌渍的肉类。当烤Samgeopsal（猪肉烧烤）时，猪油会滴落在燃气灶的底部，这样可确保顾客不吃这些废油，更加健康。最重要的是，你还可以烧制泡菜和豆芽菜。泡菜慢慢煮熟后卷上肉吃，味道简直太好啦，这里有你所有喜爱的肉类，任你用不同的方式烧烤。
没有味精一样美味
谈到妈妈烧烤餐馆，他们的食物不添加任何味精。缺少了味精很难做出美味的食物。但Shin女士花了20年研究并教授烹饪韩国宫殿食品，是一位资深的韩国厨师。从她做的泡菜我就可以看出她对食物有高标准要求。很多读者可能不知道如何判断韩国泡菜好坏。其实并不难，味道不能太辣、太咸或太重，清淡爽口就好。她的泡菜就是这样。
另外Shin还提供白泡菜。我非常喜欢这种泡菜。它是白色的，有很多水分，口感清淡美味。吃肉时加些泡菜绝对是很棒的搭配，白泡菜有助消化。提供白泡菜真是很周到体贴的做法，大多数韩国餐厅没有白泡菜。
妈妈烧烤餐馆的晚餐是烧烤自助餐，午餐时间提供日常的韩国菜，如石锅拌饭、豆腐汤、烤肉和许多其它您最喜爱的韩国食品。令人兴奋的是，他们为您提供10种不同的配菜并且随意添加。你吃豆腐汤或石锅拌饭的同时可以添加配菜而且无须另外收费。
Shin在SF经营的豆腐房的受欢迎程度从Yelp的评价就可以看出来，大家所有的投诉都是排队等待时间。可想人们对妈妈豆腐房有多疯狂。等待20分钟才有座位是常事。Shin女士有一个开烧烤餐厅的梦想，这是为什么她来到了圣荷西向世界展示韩国料理的风采。
Mom’s有很多优点：
晚餐超过10种肉类，还有很多好吃的韩国料理，如韩国风格的蟹菜，这绝对是一道美味佳肴、辣年糕辣度适中但非常好吃、荞麦面与蔬菜很可口、还有提供绝无仅有韩国式炸鸡、白泡菜清爽健康。还有很多以下的特色：
1.自助烧烤，包括石锅拌饭，韩国酱汤，豆腐汤。
2.唯一有铸铁锅锅盖猪肉烧烤的烧烤餐厅。
3.所有的食物都是由有20多年韩国宫廷料理经验的厨师亲自烹制。你吃到的是真正的韩国美味。
4.所有的食物比如蔬菜汤都用天然材料，不加味精。
5.食物都是用心去做的，你用餐的时候就能感觉到。
6.提供相当实惠的韩国烧烤自助餐。
7.你也可以把你的素食朋友带来。他们可以享用其它食物，比如豆腐汤、热石锅拌饭等等。没有其他的餐厅提供这些！！
因此，带上你的朋友和家人享受这个难得的优惠吧。而且在暑假期间，晚餐还有2元折扣，美食依旧那么多样丰富。◇
Mom’s BBQ & Tofu Buffet
1783 W San Carlos St
San Jose, CA 95128
(408) 280-1866
