茶艺教育 为阿里山注入活水

--《嘉义》隙顶社区协力打造小小茶博士
王金丁、吴涔溪
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清明节过后,阿里山的茶树陆续长出新叶,海拔1,250公尺的隙顶社区的茶园跟着忙碌了起来,在半山腰的隙顶国小“数位典藏茶博馆”里,茶香飘着祥和的气氛,几位穿着唐装的小泡茶师正在练习泡茶。

他们分享着泡好茶的心法与茶艺课的收获。学生赖岳隆梳着整齐的小西装头,将泡好的茶倒入茶杯里说:“泡茶时眼睛要跟着茶水走,静下心来才能泡出好茶。”

在隙顶国小教了十几年茶艺课,赖阿苗老师示范着泡茶的动作说,泡茶时要求茶水不漏到桌面,拿茶巾有一定的礼仪,四只手指并拢,大姆指扣在上面,倒茶时要顺时钟,最后才倒给自己,“最重要的是,藉由静下来的同时,呈现小朋友纯真的资质,也是他们心灵成长的过程。”

名闻遐迩.茶艺教育活化人生

许多中外旅客慕名到阿里山,很多活动都会邀请孩子们去泡茶,六年级的朱彦柔觉得学习茶艺的好处,就是不怕生、台风稳健许多。

“泡茶的时候,不要杯子碰撞声音很大,如果客人有问题,就要尽量回答,如果遇到还不会的问题,就说还在学!”在偏远山区的小学,朱彦柔透过茶艺课,学习待人接物和应对进退。

目前只有六十六个学生的隙顶国小,开办茶艺课程已有十几年了。刚开始利用学生社团活动的时间上课,觉得效果不错,就全校性的推广从三年级开始上茶艺课。

在家长的支持下,茶艺老师教出了心得,小小泡茶师也泡出信心,于是学校在2006年将茶艺教学正式纳入课程,接着并建立茶艺评鉴制度,培养小小茶博士,推展茶文化。

教导主任陈伯荣谈起茶艺评鉴制度,兴奋地说:“三年级开始先学泡茶,以后就不分年级了,你的泡茶技能可以了,叫做小小泡茶师,从小小泡茶师里再看他的技巧及茶知识,及格了,叫小小茶学士;再进一步,会利用网路去收集资料、会作简报,就叫小小茶硕士;再来能够建置网页,利用网页介绍茶,最后还要通过口试,才能称为小小茶博士。有的学生到毕业还拿不到茶博士呢。”

朱彦柔的父亲朱永传,对于女儿彦柔在学校学习茶艺课,赞赏有加。“山上小学老师少,学生也少,藉由茶艺课程,对家乡的产业多一点了解,不会怕面对陌生人,也比较不会怯场。”

朱永传道出许多家长的心声,茶艺课就像是一门艺术课一样,为资源相对缺少的偏乡小学来说,注入一股活水。

珍爱乡土 从小培养产业人才

茶艺课的幕后推手是曾获颁神农奖的茶农罗秀梅,她谈起茶艺课的老师都是义务教课,主要目的就是不希望产业断层。

从1997年起,罗秀梅等社区人士结合学校,历任陈淑媛、李荣善、林宜龙、陈瑞成、王清长五任校长的推动,茶艺教学获各方好评。2007年春天,获选教育部国外交流典范团队,小小茶博士们神气地穿起唐装,跟着校长、老师到新加坡、马来西亚进行茶艺交流。

最让罗秀梅赞赏的是,孩子们天生味觉、嗅觉相当敏锐,可以从香气、外观、水色,去分辨茶的好坏。甚至能够分辨台湾茶与外来茶的异同。

除了懂得分辨茶的好坏、茶艺教育更改变了学生的气质,曾经有一位已读国中的毕业生,刚学泡茶时就是静不下来,看到人家出国茶艺交流很羡慕。罗秀梅告诉他要改变自己,要静下来才能泡好茶。“这位同学因为学泡茶人生观都改变了。”

阿里山茶风味、品质特殊,隙顶国小的茶艺课及小小茶博士的评鉴制度,无形中将乡土教学和品格教育融入其中。在“山顶上的小泡茶师”个个气定神闲泡茶、作简报解说中,爱护阿里山茶的乡里人士,看到的是地方产业生生不息的契机。

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