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癌患饮食多点巧思减轻副作用

癌患饮食应尽量选用吃得好又兼具足够营养的料理以减轻副作用的痛苦。 (摄影:苏泰安/大纪元)

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【大纪元2012年08月28日讯】(大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导)癌症病人接受放射线治疗、化学治疗时怎么吃得好又兼具足够的营养。大林慈济医院肿瘤中心、营养治疗科教导饮食原则,营养师还分享照顾淋巴癌父亲的经验,只要多花一点巧思,就能帮助癌患度过副作用期。

肿瘤中心主任苏裕杰说,多数的癌症病患在看诊时,最大的疑问就是饮食问题,尤其在接受完放、化疗后,身体会出现许多副作用,使得食欲不振而导致营养不良。希望藉由正确的饮食观念,才能避免造成身体负担,同时让癌患提升免疫力。

营养师陈雅雯说,癌症患者常见营养问题包括食欲不振、恶心、呕吐、口干、黏膜溃疡等,平时除了摄取足够的热量、少量多餐、增加营养素摄取等饮食原则,也可从各种症状做饮食改善。像恶心、呕吐时,可饮用清淡、冰冷的饮料,或食用酸味、咸味较强的食物来减轻症状。

若有味觉、嗅觉改变问题,烹调时应尽量避免苦味较强的食物,可选用味道较浓的食品,以增加食欲。口腔溃疡时,应避免酒、碳酸饮料、酸味强、调味太浓、腌制或粗糙生硬的食物,以减低口腔灼热感或疼痛感。

陈雅雯又指出,其实这是错误的观念,因为经过熬煮后的食材,虽然营养成分会流失一些到汤里头,但其实营养成分还是锁在食物里,并不会因为烹调后就完全失去营养,建议还是要多吃汤中的食材,才能够让饮食达到均衡。

由于父亲罹患第三期淋巴癌,陈雅雯在照顾期间,发现利用一些较营养的汤品来补充营养,像是“增强免疫味噌汤”里头含有精胺酸、麸酰胺酸,对于免疫有特别调节功能,就能帮助父亲改善口干、没胃口等问题。其实,癌症病患的饮食更需要好好调养,并藉由营养师及家人的协助,就能轻松度过副作用期。

(责任编辑:王愉悦)

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