九种简单食物让小孩聪明学习

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【大纪元2012年08月31日讯】(大纪元记者张东光编译报导)开学了,想让小孩聪明念书吃什么好呢?或许很多家长都有这样的困扰。2008年《学校健康研究》期刊一篇研究发现,小孩的饮食品质与学校的成绩有直接的关系。为此,食谱网站myrecipes.com特为家长们开出小孩的补脑菜单如下:

意大利面

意大利白面和白面包一样,其成分粗粒小麦粉含有易于消化的碳水化合物,可提供小孩大脑运作所需的稳定能量。白面中也含有铁质,一杯煮好的白面里就含有小孩一天所需的20%铁质。如果面条上再淋上番茄酱,那对小孩就更加营养了。

蛋类

有吃早餐的小孩在数学和阅读方面的成绩表现较好,也会在学校中更注意听讲。蛋类富含可产生乙酰胆碱(acetylcholine,对记忆力有帮助的神经递质)的胆碱(choline)营养成分。家长可在早餐煎炒鸡蛋,放进一片暖烘烘的玉米饼里,再淋上莎莎酱,做法简单且携带方面。一个大鸡蛋可提供一个4到8岁小孩每天所需的1/2胆碱,和9至13岁的孩子每天所需的1/3胆碱。

鳄梨(avocado)

如果小孩看不清楚黑板(或电脑萤幕)上写的字,那么他就很难学习。鳄梨富含让眼睛视力更健康的叶黄素和维生素E等营养素。此外,由于叶黄素和维生素E需要脂肪来帮助吸收,因此富含不饱和脂肪的鳄梨就是最佳的选择。家长可将鳄梨捣碎再加入天然的玉米片,可做为小孩放学后的点心。

奶类

奶类不仅对小孩身体好,也会对大脑有帮助。北达科他州立大学2011年的一篇研究报告发现,喝更多奶类、更少柳橙汁和甜饮料的小孩,在数学和阅读的测试成绩比较好。牛奶里含有可让小孩的血糖稳定的蛋白质,可帮助小孩精力充沛和注意力集中。

即食燕麦片

如果您的小孩有晚上吃零食的习惯,不妨将饼干改成一碗即食燕麦片。燕麦片含有丰富的复合碳水化合物,有助于促进睡眠的神经递质血清素合成。根据《2010年睡眠医学研究》报告,小孩睡眠充足将有助于课堂的学习,在感性推理和IQ测试上会有较好的成绩。

添加其他成分的全谷类食品(Enriched Whole Grain Cereal)

全谷类食品不光是健康的早餐,也是可口的点心。它富含纤维和让精力充沛的复合碳水化合物。不过,市面上贩售的包装不一定都是有添加其他成分,家长选购时应先阅读包装上的说明。您可选择含有矿物质锌的产品,因为锌对大脑活动有帮助,也与注意力和学习能力有关。此外,最好选有添加维他命B12的产品,因为它对记忆力起到重要的促进作用。

去骨的罐装鲑鱼

要让小孩吃两周份的鱼是个挑战,这表示要让他们取得对脑部发展有帮助的足量omega-3脂肪、DHA和EPA等营养成分很困难。这时,不妨考虑罐头鲑鱼,它可伪装成为鲑鱼蛋糕、鲑鱼炸玉米饼或鲑鱼玉米汤等。由于罐头的保存时间较长,家长在准备晚餐前就可不用急急忙忙到超市买东西了。

水分

小孩的大脑里有70%是水分。毫无疑问,脱水与注意力分散和思考力下降有关。英国研究人员发现,喝较多水的小孩比喝较少水的小孩有较高的视觉注意力。在小孩出门上学前,家长最好确定他们携带的水壶是否装满了水。回家后,可给小孩喝一杯提神的酸性气泡饮料,让他们晚餐时觉得有胃口。

酸奶

如果您的小孩因情绪问题而不能集中精神时,可以给他吃酸奶。根据德州科技大学一份最新的研究,某些食物,如酸奶中含有活细菌微生态制剂(probiotics),有助于产生可减轻压力和焦虑的大脑化学物质。家长选购一般无糖、无色素的成人酸奶即可,如希腊酸奶,可给小孩当放学点心。

(责任编辑:毕儒宗)

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