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台湾美食
【大纪元2012年09月05日讯】（大纪元记者朱稚清台北报导）为推动台湾美食走向国际舞台，经济部5日举办“2012台湾美食国际高峰论坛”，共逾400位国内外餐饮专业人士参加，探讨台湾餐饮业新趋势，包括国际连锁、台菜国际化的利基点、国际市场分析等，以期推动台湾餐饮业朝国际舞台发展。
此次论坛以“餐饮新趋势、感动心体验”为主题，经济部次长卓士昭表示，经济部今年推动服务业发展蓝图，将台湾美食列入重点发展产业，未来将持续协助餐饮业者朝连锁产业发展，并鼓励业者导入科技化运用，另为强化台湾美食品牌价值，将鼓励餐饮业者朝上市、上柜目标前进，加速进军海外市场的脚步。
论坛中，欣叶国际餐饮集团施执行长分享新台菜的定义与文化内涵，以及如何透过异业结盟打响台菜国际知名度；美国Kendall College餐饮学院副校长Christopher Koetke则强调台菜与中国菜应强化市场区隔，目前台菜精致度已达国际水准，在美国市场极具潜力，应再加强国际行销策略；美国麦当劳总部全球策略经理Jia Osiel表示，人才培育为餐饮业国际化的关键因素，若能有效结合社群行销，将可加速台菜国际发展的脚步。
高雄餐旅大学容继业校长表示，未来重点在于运用台湾餐饮业的特色、融合当地口味、以及提升经营人才国际视野，以加速进军海外市场。◇
（责任编辑：敏清）
