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鸭蛋美食创意赛也赶搭黄色小鸭热

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【大纪元2013年10月25日讯】(大纪元记者陈建霖台湾桃园报导) 黄色小鸭游进高雄后,全台就掀起一股小鸭热潮,现在黄色小鸭改游新屋,不仅带来周边的经济效益,连校园鸭蛋美食竞赛也赶搭小鸭风潮,参与竞赛的同学纷纷表示,烘培出的伴手礼一定要像小鸭一样受到广大的民众喜爱。

创园创新技术学院高文秀校长说,与中华民国养鸭协会办理鸭蛋烘培竞赛,勉励参赛者发挥厨艺精神,将所学发挥出来,藉由年轻学子的创意,呈现鸭蛋美食新面貌。

农委会畜牧处处长许桂森说,养鸭已有300年历史,目前台湾已机械化的处理鸭蛋,透过鸭蛋美食创意竞赛,让学子发挥无限想像,将鸭蛋、皮蛋与咸蛋,佐以相关配料,制成烘培产品,让鸭蛋以多元风貌呈现,造福台湾鸭农。

中华民国养鸭协会秘书长李鸿忠说,大多民众有着,黄色鸭蛋那么大一颗,胆固醇一定很高,对身体非常不健康,这样是是而非的观念,其实只要发挥巧思,不仅可以吃得营养又健康,发挥创意也可摇身一变,成为精美的伴手礼。

来自光启功中的赖怡洁与李欣玟说,以黄色小鸭、微笑小鸭与Q蛋塔来参赛,用黄色小鸭的颜色来搭配,内馅则是以豆沙馅、咸蛋黄、凤梨酱与皮蛋来呈现多层次的口感,Q蛋塔则是以鸭的巢穴来联想,去掉蛋的腥味,保有皮蛋的Q弹。

(责任编辑:吕美琪)

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