Roasted lemon garlic chicken leg

【舞动味蕾】地中海式香蒜柠檬烤鸡腿

作者:ALEX/ ANN/ 钰婷

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这阵子时常经过一家烤鸭店,总是被这家店外的一群客人吸引了我的目光,看着泛着油光的金黄烤鸭、热腾腾的一排大烤炉,以及近10位的工作人员,塞满了拥挤的开放式厨房,另人惊讶的是,这些厨师不会因为拥塞的厨房,而显得混乱烦躁;相反的,却以极快的速度,如行云流水般的效率完成每一道客人的点单,望着柜台前的一排如长龙般的顾客,我想如果没有如此高效率的速度,应该很难应付这么多的客人。

说也奇怪,虽然我经过这家烤鸭店的频率非常高,也常常被一大群排着队,等着买烤鸭的人们,吸引了目光,总会不由自主的向烤鸭店多看几眼,不过我从来没有停下步伐,加入如长龙般的队伍,跟着大家一起买烤鸭。但是我倒会因为望着外皮已经烤的酥脆的烤鸭,告诉自己,我也来烤一只鸭,或者是一只鸡吧,好好慰劳自己一下吧!(虽然我经常为餐厅的客人料理烤鸡,但是记忆中似乎从来没有为自己烤过一只鸡),说来好笑,每次经过这家烤鸭店,我几乎都会这样告诉自己,下次也烤一只鸡吧!不过时间不知已过去多久了,专为自己料理的烤鸡到现在还没有出现,哈哈!

要料理这道“地中海式香蒜柠檬烤鸡腿”前,其实一直没有确定的菜单,只是想到超市看看,有什么食材就料理什么,当下在脑海中闪过一个念头,要不要烤一只鸡呢?不过考虑了一会,还是拿了全鸡旁的去骨鸡腿,心想虽然没有时间烤一整只鸡,不过烤个鸡腿替代一下心中小小的愿望,那也是不错的选择。

如果你和我一样,想要好好享受一顿自己料理的烤鸡餐,但又没有充裕的时间让你在厨房好好大展身手,那么烤全鸡换成烤鸡腿,或许是你最好的选择,加上这道“地中海式香蒜柠檬烤鸡腿Roasted lemon garlic chicken leg”的料理食材简单, 烹调方法也不繁复,可以让你很优雅的一边听着悠闲的音乐、一边喝着自己喜爱的饮料、一边随着乐曲哼唱着小调、一边料理这道“地中海式香蒜柠檬烤鸡腿Roasted lemon garlic chicken leg”,然后很轻松的从厨房端出让大家都吮指再三的美味烤鸡腿,看到这里,心动了吗?那不如马上行动吧!

培根bacon(对切)(摄影:ALEX/大纪元)

食材:

a. 带皮去骨翅腿:2支
b. 大蒜:30g(切碎)
c. 柠檬:1/2(1/4腌渍,1/4完成后淋上)
d. 培根:1(对切)
e. 盐:适量

做法3(摄影:ALEX/大纪元)

做法6(摄影:ALEX/大纪元)

做法6(摄影:ALEX/大纪元)

做法:

1. 将鸡腿的背面斜切数刀(在比较厚的地方多划几刀,带皮正面不用)。

2. 将鸡腿正反面(包含切口)涂抹适量的盐,并置于一旁备用。

3. 将做法2的鸡腿皮朝下并平放。

4. 将大蒜平均涂抹于做法3 并挤入1/4的柠檬汁。

5. 将培根平放于做法4。

6. 将做法5卷成圆形状并以牙签固定。

7. 以大火将做法6的表皮煎至上色后关火。

8. 将做法7的鸡腿移至已预热的烤箱(上下火200℃)约烤15~20分钟即完成。

地中海式香蒜柠檬烤鸡腿(摄影:ALEX/大纪元)

9. 上菜时挤入剩余的1/4的柠檬汁即可享用。@*
地中海式香蒜柠檬烤鸡腿(摄影:ALEX/大纪元)

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