【大纪元2013年11月12日讯】（新纪元周刊351期，记者赵芷菱报导）随着黑心油风暴越滚越大，食安问题再度浮上台面。据统计从 2008年至今，台湾大大小小的黑心食品案件已超过36件。现在“台湾制品”已经不能和“品质保证”划上等号。
中国造字深富哲理，具有智慧，“食”乃人之良心，古人早已喻明。随着大统黑心油风暴越滚越大，食安问题再度浮上台面。近年食安事件频传，塑化剂、毒淀粉、毒酱油、假酒乃至劣质甚或有毒的食用油问题不断爆发，在在冲击民众对食品安全的信任感。
台北市长郝龙斌10月30日出席“第三届亚太食品安全国际会议”时表示，面对食安问题，民众是无辜的，因为食品添加不合标示物品，连真正专家都很难检视出来，更何况是一般民众。因此，政府要有积极有效作为，让所有食品从业人员不敢以身试法。同时郝市长也表示希望业者都有企业伦理和社会责任，提供最好的产品给消费者，但站在政府的角度绝不能单纯寄望所有业者都有职业道德，因此提议“窝里反条款”、“加重罚则到违法业者无法承担后果的程度”，作为目前修法的重点。
工业化带来的食品变革
18世纪英国工业革命，启动了现代化的经济发展，同时也伴随着现代化的食安的问题；从农药、化学食品、加工原料到再制品等，因工业化所带来的食品变革与危害，不计其数！
“基因改造食品”是现代科技产品中，争议性相当严重的议题之一。食安专家表示，“基因改造食品”存在毒素，会引发致癌、致畸或“基因突变”等潜在风险，与肿瘤专家认为的儿童的肿瘤多由“基因突变”所引起，不谋而合。
研究证实，人吃了基改大豆或玉米，Bt毒素（苏云金杆菌，Bacillus thuringiensis）可进入人体并残留，若怀孕的母亲在食用了基改成分的食品后，毒素可进入胎儿体内。Bt毒素也可通过一些肉制品、蛋品或乳制品进入人体，而这些食物中的毒素来源是吃了基改玉米的牲畜。英国皇家科学院则提出，基因改造“会导致食物营养不可预知的有害变化”，建议“孕妇、哺乳妇女、婴儿进食前，应严格研究这些基改食物可能造成的健康影响。”
揭发欧美基改食品黑幕的作家杰佛瑞．史密斯认为，台湾目前只有两种基改作物，基改大豆占80％以上，基改玉米则约在50～60％之间，这两种都用于食品以及动物饲料，他建议可以先要求从食品中排除基改作物。至于吃基改饲料长大的牛、猪会不会透过食物链造成影响？他表示美国联邦食品暨药物管理局有一分尚未揭露的报告指出，人吃了或喝了以基改作物饲养的牛所生产的肉或牛乳，有特定的健康风险，但这项结果尚未进一步证实。
台制品不再等于品质保证
根据《经济日报》报导，从2008年至今，台湾大大小小的黑心食品案件已超过36件；大统黑心油事件发展至今，问题食用油品已酿成全民大恐慌，如果加上过去几年发生的黑心食品问题，台湾食品安全实在令人担心。
2009年11月工业用盐充当食用盐事件，桃园环海公司将数万斤可致癌的工业用盐混充当食用盐，经由大卖场流入市面，虽经检调全面查察，但对已出售部分已无法追究，后续不了了之。
2011年5月的塑化剂事件，昱伸公司将低价有毒的工业用塑化剂做为起云剂出售给饮料业者，从运动饮料到果汁、果酱、优酪乳等，计875种饮料，314家大小厂商均受影响，消费者受害超过20年。“塑化剂风波”带给台湾社会重大冲击，“台湾制品”等于“食品安全”的保证，在一夕间幻灭。
2013年5月毒淀粉事件，与塑化剂事件类似，是在食品的上游原料中添加工业原料，日正食品公司以有毒低价的工业黏着剂顺丁烯二酸混入食物，以增加其Q味弹性，从珍珠粉圆、肉圆、鱼丸等众多传统食品，均难幸免。虽然微量食用顺丁烯二酸未被发现致癌性，但长期大量食用会对肾脏造成损害，并怀疑这可能与台湾民众洗肾率高居全球有关。
接着又发现立光公司将工业防腐剂做为添加物，出售给厂家制作布丁、豆花、洋菜粉、爱玉粉、冰淇淋与减肥食品寒天等。
不只台湾国内产生的食安危机，其他国家的海洋污染也会因为洋流的推送造成国际性的食安危机。
据中央社报导，日本福岛辐射外泄危机越演越烈，不仅引起日本民众高度关注，也造成台湾民众的疑虑。主妇联盟环境保护基金会董事长陈曼丽表示，政府把关日本进口的食品非常不严谨，日本福岛核电厂辐射污水外泄问题严重，但从2011年福岛核灾迄今，台湾只检测四万多件食品，远不如香港检测15万件，且香港每周都检测，并随时公布检测资料。
挑选在地、在季食材 快乐饮食
据中央社报导，绿色采买人朱慧芳指出许多挑选食材的迷思：许多人以为买菜应该挑被虫咬过的，表示没有农药。但就像病毒不会侵袭抵抗力好的身体，虫通常也不会欺负健康蔬菜，在优良环境栽种的有机蔬菜，长得直挺漂亮，就不会被虫咬。
她说，有机食材是最健康的，但若无法经常吃到，也可以把握“食用当地、当季食材”的原则。无论动物、植物，都来自土地及阳光，饮食也应该呼应四季律动，春天吃芽苗，夏天多选瓜果，秋天多吃五谷杂粮，冬天则食用根茎类，与古哲孔子的“不时不食”相合。
但若心情总是处于紧张状态，对食物来源、品质斤斤计较，就算吃得再好也是枉然，“快乐地对待食物非常重要”。面对现存及未来可能爆发的食安问题，民众或可借此机会，重新检视自己的饮食习惯与观念，与其恐慌与忧虑，不如学会自保。◇
本文转自第351期【新纪元周刊】“焦点新闻”栏目(2013/11/07)
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