【大纪元2013年11月12日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）老五老基金会为独老送年菜已进入第8年，募款活动也在11月正式开跑。身兼董事长的中国医大院长林正介表示，多年来坚持当日新鲜现做、现送，不用冷冻食品解冻，是最大特色，但今年也面临找不到制餐单位窘境，最后找到中国医大学附设医院临床营养科愿意接手，延续这份温暖。
临床营养科主任杨美都说，首次担任爱心义厨，也是一个考验，在制作年菜同时必须兼顾院内病患用餐。这次为长者设计的年菜，特别考量长者咀嚼能力、营养需求及传统过年菜色等因素设计菜单。
他说，年菜在米糕部分，是以白米、糙米及薏仁取代传统糯米，以及选用绞肉搭配豆腐所制作的狮子头，再配上特别熬制可强筋健骨的鸡汤，及具抗氧化的花椰菜等食材，希望能提供长者健康美味的年菜飨宴。
基金会表示，为让没子女或无家人陪伴的长辈，也能感受年节温暖，小年夜当天，爱心餐将由宅配大使接力送到长辈家中。有5年送餐经验的富邦人寿代表何维新说，每年带着家人及保户参与，感觉非常有意义，今年爱心餐将送往南投的仁爱、信义以及屏东雾台、来义4个偏乡，邀大家一起到原乡围炉。
首笔海外捐款6千元由基金会主任张美淑率先从马来西亚带回，董事长林正介也带头捐1万元，他说，民众只要捐款999元，就可以让长辈享有一桌年菜，小年夜当天中午全台将送出1,500份年菜，用温暖拥抱独居长辈。划拨账号1910-1767，户名财团法人老五老基金会。
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