【大纪元2013年11月15日讯】 从几年前每天都要盘算着订单和利润，到如今恬淡自在地过生活，Elaine Yap的品之味茶庄不仅让她做到了“放下”，更是让她意识到自己的责任——要将中华文化中的精髓之一茶文化让更多西方人了解和接受。
人的苦恼，归根结底是因为“放不下”，所以，佛家讲“放下”。放下人生的苦恼，放下人生的名利情，放下各种各样的执著、欲望，放下一切“放不下的心”。放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧、山清水秀、日丽风和、月明星朗。 品茶也强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下封闭的心灵。有诗最妙：放下亦放下，何处来牵挂？做个无心人，笑谈星月大。
位于珀斯唐人街附近的品之味茶庄跨过了其经营的第6个年头，这在珀斯来来去去的众多茶庄里实属罕见。在西人社会里开茶庄，实在是一件好听不好赚的行业。如何捱过3年的沉寂期，到如今有了一批稳定的西人客户和不少亚裔茶人忠实的拥护，东主Elaine讲的是如何“放下”的故事。
Elaine是第一代马来西亚华侨，曾经在马来西亚做了18年的制造业生意，在收获丰盈的同时也失去很多：每天陷于工厂的订单、人事之中，让她失去了内心的平和；“空中飞人”的生活让她失去了陪孩子们一起成长的时光……直到受到被Elaine称为的“佛菩萨的指引”，促成了品之味茶庄的开业，也让Elaine的生活方式得到了巨大转变。
然而伴随着恬淡生活方式的，也是单薄的利润，以及在一般人眼里认为的“浪费时间”。无论是下雨天晴，路人多少，茶庄总是会开，哪怕有时一天只有一个客人进门。进门的客人，也许试了很多茶，听了很多介绍，却只买了一点茶。面对这些，Elaine的心态是淡然的，她把这个过程看的比结果还要重要。
由于受家人影响，Elaine向来热爱中华茶文化，有着20多年的品茶经历和心得。她常常有感于在西方社会，当人们谈起“绿茶”的时候，往往都是指日本绿茶，对中国绿茶却不甚了解，对铁观音、普洱就是完全不知道。对茶的冲泡方式也往往是错误的。Elaine深感自己的责任，既然做了茶庄这一行，把老祖宗的好东西介绍给更多族裔人的工作就是自己的本分。本着这一念，Elaine想的是如何能够把中华茶文化好好地介绍给当地社区，利润和销售相对来讲却变得其次了。
在产品的选择方面，Elaine给当地社区主推铁观音冻茶。她考虑到西人对茶的基础认知是绿茶和茉莉花茶，而经过半发酵的乌龙茶系，由于茶汤、茶味偏浓，西人接受起来有一定难度。由Elaine在中国福建的家族研发的铁观音冻茶已有8年的历史，其在传统铁观音茶的制法上进行改良，采取有机铁观音茶树的嫩叶，不经烘培和炒制，因此茶业泡出来的颜色非常漂亮，很接近绿茶的色泽，喝上去口味很清新，还带有淡淡花香，深受西人喜爱，10个人里会有9个人喜欢。因为铁观音冻茶在全澳只有品之味一家供应，不少客户从墨尔本或悉尼过来珀斯买，或是珀斯的居民搬去外地时也要买上几大包。这种因“放下”从而“得到”的过程，可谓是品之味茶庄的文化精华。
Elaine父亲的家族在中国，三代人都经营种茶、制茶的生意。茶园开在山清水秀的福建山区，茶树受着山水的浇灌，肥料用的也都是有机肥。这成了品之味茶庄非常强有力的有机铁观音茶的供应点。对于其它茶系的产品，如普洱茶都是东主早年稀有的典藏，茶质优良醇滑；其它如绿茶系的龙井、碧螺春等，Elaine则是每年飞去中国大陆，直接从茶农手里收。即便是合作过的老供应商，由于每年收成情况不同，Elaine还是要亲临现场，才放心收到合格的茶。自己卖出去的茶要对得起顾客，这是Elaine不辞辛苦年年奔波的原因所在。
中国茶道审美文化中讲究虚静，在品茗之前，需放下心中的烦恼、执著，静下神来，定下心来，开始走进品茗审美的境界，静静领悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的种种美感，从而静观、反思人生、陶冶心性，达到心灵的空静，怡然自得，体会虚静之美。
Elaine把她对茶和茶道的理解融入了品之味的茶庄文化之中，对于她个人，却不愿谈及太多。
之所以最终接受了大纪元的采访，Elaine还是希望通过大纪元的平台，使得更多人喜爱和真正了解老祖宗的茶文化，从现代繁忙、金钱化的生活中脱身出来，把心放自在点过生活，在品茶的过程中得到心灵的升华和归宿。
(责任编辑: 杨宇馨 )
