天然食材增色 客家粄仔吸睛

【大纪元11月17日报导】（中央社记者管瑞平苗栗县17日电）苗栗市嘉盛社区发展协会今天举办“嘉志阁第六届客家粄仔节”成果发表，展示以天然食材增色的各式客家粄仔，美味又吸睛。

为传承客家米食粄仔文化，苗栗市嘉盛社区发展协会连续多年举办“嘉志阁客家粄仔节”活动，今天在苗栗市嘉盛里五文昌庙前广场举办成果发表会，以丰富趣味活动搭配展示创意客家米食，手艺精巧的社区婆婆妈妈也示范教导民众制作各式美味粄仔，推广认识客家米食文化。

会场中有传统新丁粄、萝卜粄、发粄、甜粄、水粄、咸粄、红豆粄、艾粄、粄粽等各式客家粄仔，还有创新制作五颜六色的“五行粄仔”。

嘉盛社区发展协会总干事张永昌表示，食安问题严重，但“五行粄仔”绝不添加任何人工香料、色素，利用姜黄、食用竹炭、红麹等天然食材入色，健康又美味。

张永昌指出，五行粄仔创作发想来自五文昌庙的建筑，寺庙的屋顶是黄色的，柱子是红色的，供桌是黑色的，以及绿色与紫色的画梁等元素，运用姜黄、竹碳、紫心地瓜、红麹、蓝藻等天然食材，搭配金、木、水、火、土“五行”概念融入各式粄食中，不仅好看、好吃，更符合现代的养生观。

嘉盛社区发展协会理事长胡森琳表示，举办粄仔节除要将传统的客家米食制作技艺得以传承外，也希望将社区一级产业的米，推展到“六级产业”，提升在地经济发展与改善农家生活。