【大纪元2013年11月28日讯】（自由作家章观海撰稿）在讲究效率、时间与金钱的当代，往往去中餐馆已经很难吃到正宗、美味、地道的中华美食，许多传统的做法被大大减化，有些经典名菜已有名无实，例如著名川菜“干煸牛肉丝”就是如此。因为要花时间细细的煸炒，随被讲究效率的餐馆改用油炸代替，现在人们在餐馆普遍吃到的“干煸牛肉丝”虽然价格不菲，但已改头换面，介于油炸与炒老肉之间的不伦不类的品种，完全失去了“煸干”过程中牛肉丝收香藏汁的美味。
看来真正要吃正宗的中华料理，就要亲自动手去做了。怎么做？跟谁学？新唐人播出的《中华真师傅》系列节目，就是为那些希望能做出一手经典正宗中华料理的观众而精心制作的节目。
该节目的最大特点，是不仅由名厨全过程示范、讲解，而且还把每道菜的特点、刀工、工序、配料、香料等原理一一告诉给你，让你在不断的了解与实践中，逐步也走上中华美食烹饪大师的通途。许多过去学徒要等十多年才传的秘法，在《中华真师傅》节目里主持人毫无保留的告诉给观众，更显《中华真师傅》的大气与真诚。
《中华真师傅》几乎就是一个免费给观众提供教学的烹饪学校，一个菜就是一堂课，在一个小时节目里，主持人和名厨演示两道经典菜肴的制作过程，并详细讲解其中的制作精髓与奥妙。观众朋友跟随走过全过程，犹如观看一个魔法被深深吸引，与此同时也学会了魔法的机关奥妙，更有跃跃欲试、一展身手的冲动。
避风塘炒蟹、咕咾肉、蚝油鬼马炒牛肉、鼓汁炒鱼片、小鸡炖蘑菇、京酱肉丝、辣豆瓣鱼、拔丝山药等等，看着这些菜名，就足以让人欲罢不能了，赶快看《中华真师傅》，学一招，露一手，让您的朋友们刮目相看。
华府新唐人电视收看指南: 联络电话， 202-449-9480 或http://www.ntdtv-dc.com/dc-ch/index.php/guide。愿新唐人为您开拓精彩人生助上一臂之力。
（责任编辑：杨飞）
