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安全饮食养生法 郝龙斌:均衡

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【大纪元11月3日报导】(中央社记者黄丽芸台北3日电)食安问题频传,如何吃才安全?具食品营养专长的台北市长郝龙斌说,平日摄取各样食物以分担风险,“平均”是重点。

从胖达人面包、山水米事件、大统和富味乡问题油,以及王品原烧使用问题牛等一连串食品安全问题,都让民众对台湾的食品安全无法放心。

台湾大学农业化学系毕业的郝龙斌,曾赴美攻读油脂化学,具食品营养背景,近期食安风暴事件,经常可看到他出面抨击不法业者,同时提出专业建议,希望改善国内食安问题,维持“美食之都”美誉。

郝龙斌10月底接受广播节目访问时表示,平常饮食、养生方法,就是各样食物都吃,以分担风险,他不会特别选择是否为天然、人工或化学食品,这些不是考量重点,而是“平均”,当然还有自我判断食品安全度。

台北市政府发言人张其强指出,民选首长由于经常需要跑摊应酬,因此不易管控饮食内容,但他认为,郝龙斌虽然无法控制饮食的“质”,但在“量”方面却控制得很好,而且郝龙斌不偏食。

张其强提到,郝龙斌三餐定量,不吃零食及宵夜,平常饮食口味清淡却不挑食,无论是便当、馒头、米饭或面食都来者不拒,而且一定吃得精光,一粒米都不剩,是平日就养成的“不浪费”饮食习惯。

不过,郝龙斌饮食虽然都来者不拒,但油炸类食品较少接触;同时也很少看到他喝饮料,除非应酬需要,私下也几乎滴酒不沾,最常喝的就是白开水。

提到郝龙斌爱吃食物,张其强说,应该就是水果,并指出郝龙斌经常提到“郝氏4宝”,包括火龙果、芭乐、番茄及竹笋,因其富含高纤维质、低糖且具饱足感,是郝龙斌自己研拟的减肥良方。

郝龙斌表示,食品安全是政府及业者的责任,消费者是无辜且毫无能力的。因此,若要从健康饮食角度来看,应尽量力行均衡饮食,才能分散风险,且要考虑健康状况避免忌食食物,才是务实做法,而非什么东西都不敢吃。

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