【大纪元2013年12月13日讯】（大纪元记者李真香港报道）香港今年用工荒，当中餐饮业成为重灾区，早前银龙铜锣湾分店爆出每月4.8万元聘“包场洗碗工”，不少香港普通打工仔，甚至包括金融界精英，都纷纷萌发“跳槽”的想法。有连锁餐厅老板就大叹现今请人难，甚至连经理也要落场帮忙洗碗。
昨日餐饮联业协会举行十四周年晚会，新任会长由煌府婚宴的老板陈首铭，接任上任会长黄家和，餐饮业老板齐齐聚头，当中一大热点话题就是“4.8万聘包场洗碗工”。全港有十多家分店的沙嗲王营运总监张锡明先生说，他们洗碗工月薪没有这么高，大约1.2至1.3万元左右，亦不会包场，又质疑没有人可以24小时不睡觉去洗碗，“怎么包场，不可以日日去做，超负荷”，不过他亦承认请人难，如果旺场的时候，甚至主任、经理也要帮忙洗碗，不过只是偶尔，并非经常，所以员工也能接受。
除了人工高之外，餐厅租金也是大开销。张锡明承认部分旺区的餐厅，铺租增加不少，从20至30%到最高70%不等，但相信公司还是可以继续坚持下去，不用关闭分店，有预计明年加价1至2%左右，亦对餐饮业市场保持乐观。
