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研究:吃宵夜不健康 食物转成脂肪

邓振梁

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【大纪元2013年12月20日讯】(大纪元记者邓振梁编译报导)晚上吃一碗麦片似乎无伤大雅,但事实上最好白天吃,因为根据最新研究显示,我们的身体倾向于将夜间吃的食物转化为脂肪,而将白天吃的食物转化成身体所需的能量。

养生保健网NaturalNews报导,这项研究刊登在2013年2月21日《当代生物学》(Current Biology)期刊,它进行了包括小白鼠一天血糖变化的研究,发现生理时钟规律若被破坏(如本来要睡要的时候保持清醒)也会变胖。该研究解释了为何上夜班的人容易变胖与得糖尿病的原因。

这篇研究的共同作者、范德比尔特大学(Vanderbilt University)时间生物学家卡尔强森(Carl Johnson)研究发现,生理时钟受干扰时,就会影响人体代谢,让人容易囤积脂肪,即使没有进食或卡路里没增加也一样。这表示你吃什么与什么时候吃是同样重要的。

此前的研究指出上夜班的人比较容易得糖尿病与肥胖,过去的研究也指出夜间活动的老鼠,即使在白天吃东西,吃的卡路里一样多,照样脂肪堆积。科学家相信这是因为生理时钟驱动的结果,但是原因未知。

为了得到解答,卡尔强森与其同事研究了老鼠在一天之内如何处理食物。白天老鼠不太吃的时候,它们对胰岛素不太反应,胰岛素可让细胞从血液中吸收糖分,转化为能量,多余糖分转成脂肪。

此外,当整日用微暗的红光干扰老鼠生理时钟时,老鼠对胰岛素产生抵抗,老鼠组织就没法吸收足够的糖分,很多就转为脂肪。在人身上若有胰岛素抵抗同样会让人容易产生心脏病与糖尿病。

这项研究揭示了:相对于在白天吃东西,晚上吃东西可能对身体有伤害。美国加州萨克生物研究学院(Salk Institute for Biological Studies)生物学家潘达(Satchidanda Panda)对这项研究印象很深,并表示这给了我们结论性的证据,生理时钟在动物的胰岛素敏感性上扮演了很重要的角色,对人体也可能如此。他还说,之前的研究指出尽管人体一直补充糖分,但血糖都维持在固定的水准,科学家现在相信人体一天之中的胰岛素敏感性是会波动的。

(责任编辑:张东光)

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