“小公洞豆腐煲”在新泽西是有名的老字号品牌店，它用料考究、味道纯正，在韩国人和华人中特别有名气，尤其被华人认为是最能代表韩国饮食特色的餐馆之一。
小公洞美味嫩豆腐煲有海鲜、草菇、鲜蚝、蛤蜊、牛肉、猪肉、泡菜等不同口味，还有适合不同顾客口味的不同辣度。点菜后，先上几色不同风味的小菜，绿豆菜、白菜泡菜、黄瓜泡菜、生菜莎拉、炒鱼片等。边吃小菜聊几句，这时从厨房端出来滚烫的嫩豆腐煲，加上一个小鸡蛋。滚烫的豆腐煲里，打上一颗鸡蛋，味道更浓厚、滑嫩，还可以降低温度的作用。 老板说，本店只使用受精鸡蛋，比一般的鸡蛋有点小，但受精蛋的营养价值高。
小公洞的嫩豆腐食材是韩国嫩豆腐厂家直接供应，听说生产嫩豆腐的工艺十分考究。比如只使用纯韩国生产的有机黄豆，凝固豆腐的凝固剂是深海水中提炼的咸水，还有使用净化水，不仅保证了嫩豆腐的纯正味道，还富含有益健康的矿物质。豆腐煲中使用的海鲜全都是当天的新鲜海鲜。即使是佐料如辣椒粉、酱料等其他食材，也都是全部来自于韩国的有机食材。肉类则是美国有名的黑牛精品肉生产厂家特别供应。
小公洞豆腐煲的米饭也很有特色，是使用韩国米用石锅蒸出来的。福特李店的米饭是用石锅蒸好后直接端给客人。每一粒饭像一粒粒白玉，有清香，有甜味，有嚼头，还有点黏性，顾客都喜欢。吃完后石锅里的锅巴再倒入麦茶，十分好吃，而且有助消化作用，这是韩国人最传统的饮食方式，是饭后必吃的。爱迪生分店的米饭是在厨房用大石锅蒸好后，装在韩国传统保温铁碗里，因为爱迪生有关部门规定餐馆不准使用汤石锅。 小公洞的特色宫殿铜碗拌饭和石锅拌饭，用辣酱搅拌后每一粒饭粒都浸透香味，再配上小菜，既清爽又香醇！
辣牛肉汤（Yook Gae Jang）也是很多华人必点的汤，原料丰盛，有细丝牛肉，粉条，蘑菇，蕨菜等，香辣开胃。
在小公洞豆腐煲店，另一个受华人欢迎的品牌是铁板烤肉。在厨房里已烹制好的热腾腾的烧烤，端到桌上，还能听到烤肉的“吱吱”声音，香气四溢，鲜美的烤肉，入味十足，吃到嘴里满口溢香。
此外，小公洞还有LA牛排烧烤、牛仔骨铁板烧、季节性冷面、参鸡汤。炒菜料理有：粉条杂菜、泡菜炒肉、鱿鱼面条，烤牛肉、油炸大虾等。还有，蒸饺子、海鲜饼、刀切面。都用料考究、风味独特。
笔者在韩国居住多年，品尝过众多韩国美食。在介绍韩国餐馆时，经常碰到哪家才是元祖（正宗）的问题。韩国餐馆竞争很激烈，第一家开发品牌后，生意兴隆，马上就会有人拷贝这个品牌开第二家类似的餐馆。因此，激烈的竞争中，韩国人普遍强调哪家餐馆是这个品牌的元祖（鼻祖），它代表着正统，味道最好，能得到食客的认可，也显示着餐馆的至尊地位。
新泽西小公洞豆腐煲店也有这样的问题，因为新泽西有几家同名小公洞餐馆。最老字号的小公洞豆腐煲店金老板介绍说：目前在新州用“小公洞” 名注册的豆腐煲店，只有福特李（Fort Lee）和爱迪生（Edison,汉亚龙超市隔壁）两家，在普林斯顿正在准备开分店。这两家是正式经过全美注册商标的小公洞豆腐煲品牌店(So Kong Dong Soft Tofu)，从1989年开业以来，目前没有其他分店，同名的店不属于这家，只是拷贝的店。
小公洞豆腐煲店，每周营业七天，服务好，每个菜价已包含税。
Fort Lee本店
电话：201-242-0026，地址：130 Main St. Fort Lee，NJ 07024
爱迪生分店
电话：732-777-2110，地址：1755 Route 27, Edison， NJ 08817
网址：www.skdtofuhouse.com。
