台厨师巧艺 马卡龙耶诞树新亮点

【大纪元12月21日报导】（中央社记者邱俊钦桃园21日电）耶诞脚步近，桃园县古华花园饭店厨师用5000颗马卡龙制作成耶诞树，贵气的装饰，成为巧思创作的新亮点。

耶诞节即将到来，在全国各地充满各式耶诞树气氛下，古华花园饭店的西点主厨黄志伟等多人则利用巧手艺，将5000颗马卡龙制作成耶诞树，成为饭店中最吸睛的焦点。

黄志伟说，制作马卡龙过程，包括时间、湿度、温度、烤盘、垫子、搅拌、材料、配方，每一个关卡都极为重要，一个不留神，可能就会烘烤失败。

黄志伟说，马卡龙易碎，过程又必须特别注意，这也是为什么马卡龙看起来不过就是两片饼干夹点内馅，但1颗就要新台币数十元或上百元的原因。

古华花园饭店公关经理蔡其芳表示，为了制作不一样风情的耶诞树，数名厨师齐力将5000颗粉红色、粉紫色等不同颜色马卡龙，堆砌成大型的马卡龙耶诞树装置艺术，成本价就超过20万元。

蔡其芳说，在耶诞树的树体本身，也精心设计成微微倾斜的流线造型，让马卡龙耶诞树成为充满神秘魔法的耶诞魔法帽。

饭店表示，这几天的天气寒冷，很多消费者进入温暖的室内时，马上被瑰丽的马卡龙耶诞树吸引，不断在耶诞树前细细品味，频频拍照，让厨师们相当有成就感，也让饭店多了缤纷耶诞的氛围。