调查:几乎所有美国生鸡肉藏有害菌

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【大纪元2013年12月25日讯】(大纪元记者王明编译报导)据《消费者杂志》(Consumer Reports)近日发布的报告揭示,几乎所有市面上销售的生鸡藏有害细菌,如沙门氏菌大肠杆菌。该杂志建议,为了避免被细菌污染,碰触生鸡后应立即洗手,而鸡肉烹煮的内部温度须超过华氏165度(约摄氏74度)。

《消费者杂志》自26个州抽取316件鸡胸肉样本进行检验,“在几乎所有鸡肉中都发现有害细菌,包括一些有机品牌亦也出现相同结果。”

该报告发现,四大鸡肉品牌--Perdue、Pilgrim’s、Sanderson Farms及Tyson均“含有令人担忧的细菌量”,且超过半数的鸡胸肉都沾有会造成人类血液和泌尿道感染的鸡粪便。

其次,该报告检测的鸡肉源自各大卖场,包括沃尔玛(Wal-Mart)、专卖有机食品的全食超市(Whole Foods)、Kroger和Trader Joe’s。

2013年秋天美国爆发部分市面贩售的鸡肉遭沙门氏菌污染事件,导致约389人被感染。《消费者杂志》在当时就已对市售鸡肉展开调查。

美国民众一年平均每人购买约83磅鸡肉,《消费者杂志》报告中质疑:“究竟美国民众爱吃的鸡肉出了什么问题?”

该杂志称,每年因食物污染了沙门氏菌、曲状杆菌(Campylobacter)、大肠杆菌和其他污染物,导致了逾4,800万人生病。而美国疾病控制和预防中心(CDC)统计,1998年至2008年间爆发的食品污染事件,“家禽引发的死亡案例较其他的大宗农产品多。”

美国全国鸡肉协会针对此事发表声明说,消费者报导的分析报告所抽样的鸡肉样本量,仅占全美一天所卖鸡肉的0.0004 %。美国民众每天吃掉约1.6亿份的鸡肉,当中99.99 %都安全食用。“遗憾的是,最近消费者报导按少量样本所作的‘深入性’报告,竟将上述特殊的数据排除在外。”

《消费者杂志》强调,受污染鸡肉中所潜藏的细菌大有问题,假使消费者再触摸其他物体表面,这些细菌可经由厨房“交叉污染”(cross-contamination)方式轻易传播。

(责任编辑:毕儒宗)

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