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【大纪元2013年02月26日讯】（大纪元记者黄本真编译报导）过完年节，许多人又得为身上多余的体重，伤透脑筋。不过，据荷兰一项研究揭示，吃饭分心的情况下，会摄取过多的食物，而小口的进食方式有效抑制无意中饮食过度。
据生活科学网站（livescience.com）报导，共有53名健康的成人参加了这项研究，他们年龄介于18岁至35岁之间，实验中，他们一边喝汤，一边观看动画电影。在头两天的实验中，喝汤前，预先量测一口为5公克的小份汤，及一口是15公克的大份汤。到了第3日，则不分份量大小，随意进食。无论是哪一种条件下，他们都可自行决定停止进食的时间点。
研究结果显示，参与者在观赏动画电影时所摄取的份量，超过被告知专心品尝汤的情形。同时，他们也发现，不考虑是否分心的因素，小口通常比大口或随意喝汤，其摄取的份量，减少了30%左右。
研究还发现，大口或随意喝汤，往往会低估喝汤的份量，而小口喝汤，反倒高估了汤摄取的份量。
研究人员提到，设计食物一口摄取量的大小，能预防过度进食，减低肥胖的患病率。然而，咀嚼和吞咽的食物的次数，也扮演了使产生饱足感的重要因素。小口摄取食物，既会增高咀嚼和吞咽的食物的次数，也会让人想结束进食。
有趣的是，部分参与研究的人提到，在小口进食的部分，由于他们不喜欢小口进食的方式，所以选择中途停止吃东西。研究成员表示，纵使考虑了个人用餐的不同习惯—进食大、小口的差别，小口进食仍与低摄取量相关。
总而言之，一小口接一小口的饮食方式，能有效抑制食物摄取过度。本研究结果发表于元月份的“公共科学图书馆期刊”（Public Library of Science PloS ONE）上。
（责任编辑：林文）
