【大纪元2013年02月05日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）花莲中华路号称是名产街，也是业者抢客一级战区，像是黄金花生酥、三层起司酥、麻花等，各式的名产会让人逛到眼花撩乱。这里有家“百年传奇”是传承百年的手工艺老店，店家在商品包装上绑绳子，看起来就像复古版药包，上头记载花莲许多百年老店产品历史，复古创新又有趣。
沙其马是依据满族语言直译而来，亦即“香香酥酥的点心”。过去大家对沙其马的印象，停留在长方形，软软绵绵，还可以压扁吃，“百年传奇”店里的沙琪玛，不用回锅油，去掉膨松剂、防腐剂与所有化学添加物。每个老面团自下午3点醒面至凌晨3点开始制作，以家传的古老技术，融入异国风味的元素，将沙其马创新成现在的三层起司酥。
而另一点心“官老爹手工小麻花”则属客家硬颈！为了“家”走过近一世纪的传奇。民国18年，“后山”是一个 只有农业生活，环境困苦。11岁的官老爹，凭家传技艺，由新竹移居花莲讨生活；一根扁担每日走10几公里，早出晚归叫卖心中最重视的麻花，因此改善生活。
现在95岁的官老爹，挚亲一个个离他远去，让他承受失去亲人的苦痛。官老爹近百岁了，如今第3代接班麻花制作，并且研发口味丰富、包装更精美的麻花酥，官家传承三代，对“家”的责任感，以及对“麻花”的感怀，让人回味无穷。
（责任编辑：陈玟琦）
