【大纪元2013年03月16日讯】编者按：所谓病从口入，肠胃病尤其如此。很多肠胃病的产生和不良的饮食习惯息息相关，所以我们请上海龙华医院院长、胃肠病专家陆金根的弟子、湾区肠胃病专家张宇波医师来谈谈慢性胃肠病的患者和小儿胃病患者如何重建饮食习惯。以下是张宇波医师的观点——关于慢性胃肠炎病人
重建饮食习惯的原则
因为慢性肠胃炎的治疗是需要医生和患者双方的密切配合、共同努力才能完成的事。作为中医，是中草药和针灸结合治疗，但作为患者如果他对慢性肠胃病认识不足，不太注意、轻视这个病，那么医生就很难治疗，这需要患者忌口。虽然西医、中医治疗慢性胃肠疾病的理论体系不同，使用的方法不同，但是在饮食方面的要求是相同的。那么我们就讲一讲饮食要注意的五个方面的原则：
第一：温度原则
任何食物入口，食物的温度不能低于或接近于口腔温度。比如：牛奶、饮料、汤等必须接近于摄氏37度，特别是冰箱里拿出来的东西必须接近于口腔的温度才能直接饮用。我们看到很多美国小朋友、成人口干时直接在冰箱里拿出一桶牛奶，倒到杯子里就喝，这是一个很不好的坏习惯。有的人年轻的时候不觉得，不在乎，到老了年纪大了就要还债了，迟早肠胃要受到损害。美国的慢性肠胃炎比中国高，这也是因为饮食习惯的问题。
第二：慢性肠胃病人忌辛辣、过敏性的食物
慢性肠胃炎的病人忌辛辣、海鲜、过敏性的东西。因为慢性胃肠炎的三个原因之一就是过敏，就是患者一吃某种东西就要腹泻。这一类的食物，比方说海鲜类，或辣的、刺激性的。有一些肠炎病人是因为个人的免疫系统紊乱造成的。慢性肠炎的食物要求很严格，但只要他能吃的，我们就鼓励他吃，不会加重他的病情，如果不让他吃，那么会打乱他的营养平衡。
第三：慢性肠胃炎慎吃蔬菜瓜果类
针对慢性肠炎病人一般的西医会建议不要吃蔬菜水果，因为病人的脾胃太弱了，吃一点菜叶不包括菜梗，他都会腹泻。那么从中医角度来讲为什么瓜果蔬菜这一类东西也是要忌口的呢？因为从中医角度讲瓜果蔬菜这一类东西都是寒凉的，他的性味比较寒凉，中医讲寒热温凉。长期腹泻病人大多是脾胃虚弱、脾肾阳虚。这一类病人本身就脾胃虚弱，再吃一些寒凉的东西就会加重症状。但从张医师的临床经验来看也不是绝对的，有些瓜果蔬菜有一种𫐓质，有一些水果不会加重腹泻，比方说苹果、石榴、柿子。这三种水果含有大量鞣质可以帮助控制腹泻的情况。
再说蔬菜，有些病人张医师就建议他吃菜叶，菜梗一些病人吃不了，一吃就腹泻。因为他的饮食太狭窄，只能吃菜叶。蔬菜水果里面含有大量的矿物质和维生素，病人吃了蔬菜水果可以保证他的营养均衡。如果有些慢性肠胃病人连菜叶都不能吃，那么我们就建议他到超市买一些果汁、菜汁来补充维生素和营养，这种果汁和蔬菜汁是去掉果肉和渣的纯果汁，菜汁。从西医角度讲有六种营养物质需要平衡，这样可以适当增加慢性肠炎病人的营养吸收。
第四：忌口“容易产气”的食品
什么是容易产气的食品，这类东西是慢性肠炎病人一吃下去腹内就产生大量气体，就是吃了肚子会咕咕叫的那种食品。包括豆制品、面食、牛奶。牛奶本身是很好的营养食品，含有大量的蛋白质、钙等，但对慢性肠炎病人却是禁忌。牛奶对所有的慢性肠炎病人都是禁忌的，不分什么情况。豆制品和面食也是易产气的食品，容易造成腹胀、腹泻。面食，包括面包，尤其是法式面包，那种硬的，这种面包就更不好。面食还包括馒头、饺子、馄饨之类的。蒸透的馒头、煮透的饺子，馄饨慢性肠炎病人可以吃，面包因为是烘烤的，所以吃了就不好。
第五：禁忌油腻的食品
油腻的食品指脂肪含量比较多的，比如说吃肥肉、坚果类的食品，慢性肠炎病人一吃就腹泻。张医师有一个病人是吃了葡萄干以后又喝了一杯牛奶，结果严重的腹泻。这两个都是忌口的，他都吃了。
对慢性肠炎病人的饮食总体的要求是：高蛋白、高热量、少渣、少汁。
给孩子养成良好的饮食习惯
“小儿疳积”的成因
儿童的饮食问题，中医有一个病叫做[小儿疳积]，这个病在世界上很多国家都比较常见，一个国家越贫穷这个疾病就越常见。但现代社会又出现了这种病是怎么回事呢？小儿疳积有两个原因，一个是因为营养不良，一个是因为营养吸收不足。很多小儿吃得很多，但是因为脾胃虚弱却没法吸收。小儿疳积的症状是:面色萎黄、头发稀疏无光、消瘦、食欲不振。这种小儿到吃饭时间，他吃不下，饭在嘴里嚼啊、嚼啊却不咽下去。等过了吃饭时间他又饿了，吃很多零食。
有的小孩晚上出汗很多，气虚体弱则多汗。这种小儿经常感冒、发烧。现代社会物质丰富，第一个原因很少见，现在物质文明这么发达，小儿都是家里的宝，家里很多各种零食。现代小儿得这种病是什么原因呢？是父母造成的，是父母喂养不当，没有建立小儿良好的饮食习惯导致的。有些家长小儿想吃什么就吃什么，不想吃就不给他吃。这是一种不正常的饮食习惯。有的小儿很任性，家长从小要培养他们良好的性格、品格，不能太娇惯孩子。太娇惯孩子在某种程度上就是害了他。有的小儿中午有他爱吃的菜，他就吃得很多、很饱，到晚上没有他爱吃的菜他就吃得很少，如果经常这样他的脾胃系统就破坏了，他的消化系统就会失常。
儿童肠胃病的特点与治疗
小儿有两个特点；第一个特点是“稚阴稚阳，脏腑娇嫩，元气未充”。第二个特点是“纯阳之体，发育蓬勃”，这个“纯阳”不是说一点阴也没有，而是指生长发育，是指小儿生长发育迅速的意思。根据这两个特点，如果喂养不当，饮食习惯不良那么小儿的脏腑很容易受到损伤。小儿的生长发育需要大量的营养来充实，脾胃一受到损伤他的生长发育马上就不足。不足他的生长发育就迟缓。那么身体的状况就很差。对于家长来讲能做的就是给孩子养成一个良好的饮食习惯。
对这个病的治疗，中医的中药和针灸都有很好的疗效。小儿疳积的病患去看西医，一般说没病，有些医生会给一些铁剂，但没有多大的作用，西医看不好了才来看中医，这个时候病情已经加重了，中医讲的脾胃失调了，消化系统功能失调了，张医师主张用针灸和中草药。对于小儿疳积这类病有一个特定的穴位，四缝穴。在用药方面张医师不主张用中成药，而是用汤药，汤药的效果好。针灸一般小孩会怕疼，小儿会选择吃中药。一般来讲吃中药需要一个疗程就是一个月的治疗。因为这个病不是一天、两天得的，本来造成这个疾病就已经很久了，所以慢的还需2-3个月才能治好。
小儿肠胃病治疗典型案例
讲一个典型病例：一个小孩，父母在美国把孩子送回中国读小学一年级，交给爷爷奶奶带，三、四年以后接小孩回来，发现小孩吃饭时胃口不好，吃饭时间咽不下去，食欲不振、平时就爱吃零食，面色萎黄、消瘦，汗出如注。为什么会这样呢？爷爷奶奶疼爱自己的孙子，想吃什么就吃什么，不爱吃他就一点不吃，小孩任性，爷爷奶奶也没办法，几年下来小孩消化系统失调，爷爷奶奶发现小孩消瘦了，又赶快买了一些补品给小孩吃，这一吃就更糟糕了，本来小孩消化系统已经不好，再拼命的补，那就雪上加霜，越补越加重，小孩头发开始干枯了。小学四年级的时候小孩回到美国。父母这才发现小孩体质很差，每天晚上汗出如注，跑步运动相比其他小孩就比较差。父母就带小孩来找张宇波医师看，开始吃中药，吃了一个月，孩子的胃口开了，知道饿了，要吃东西了，接下来调理了一个月，什么症状都没有了。食欲恢复了，不吃零食了，面色开始有红光了，后来完全好了。
这种疾病家长一定要配合医师。家长的因素很重要。作为家长来讲他所能作的就是不能惯不能宠，在治疗期间小孩不良的饮食习惯一定要制止，比如说冰箱里的冰牛奶、冰饮料一定不能喝，要喝温牛奶。把所有的零食全部戒掉，就是正常吃饭。还有就是饭前、饭后半小时都不要喝水。因为饭前、饭后半小时喝水会造成唾液分泌减少和胃液稀释这两个问题。唾液中有唾液淀粉?，要食物和唾液充分接触搅拌，这是第一个消化过程，如果饭前喝水喝汤，食物不充分搅拌就会加重胃的消化负担。所以一定要养成良好的饮食习惯。
（责任编辑：邹凤）
