【南瓜苹果酱汁烤鳕鱼】
南瓜泥调上苹果汁产生芳醇美味,加上中甘味噌调成鳕鱼的淋酱,让烤鳕鱼更有风味 !喜爱美乃滋(油脂成分高)的人加上一点更润口。
【材 料】二人份(图例为一人份)
一、主材
鳕鱼切片 2片约200公克
二、淋酱汁
熟南瓜泥 100公克
中甘味味噌 15公克
苹果汁 2大匙(加减)
(美乃滋 20公克,可以不加)
三、调味品
天然盐 1小匙(抹鱼,适意加减)
橄榄油 1小匙
蒜头 1大瓣片切
小绿椒 2株
香草 适量
【作 法】
1 、鳕鱼片两面撒上天然盐,腌15-20分钟。
2、淋酱汁:取出电锅蒸熟透的南瓜(同白饭煮法,或和白饭一起煮),用杓子从内 部刮取南瓜泥放在碗中,加上味噌、苹果汁,调匀备用。
3、中火起平底锅,放入橄榄油,放入蒜片和鳕鱼片,两片煎出微金黄色,即起出放 烤盘中。
4、烤箱预热。在3上淋上2的淋酱汁,放入预热好的烤箱中,火势取下方大火,上方小火,烤约8分钟。如果用瓦斯炉烤箱,烤约4分钟。
5、取出,撒上喜爱的香草。@*