速变料理:明太子酱鲑鱼鲜菠

作者:家和

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滑嫩的鲑鱼肚片以简便的明太子酱料包调味;配上菠菜,再以乳酪调和涩味。配上米饭或是素面吸收酱汁,就是一道快速上桌的简餐。营养满点,料理也很简便快速。七味唐辛子是日本料理中常用的调味料,基本包含二种辛辣味和五种芳香的香料,除了辣椒之外,常见还包含有黑、白芝麻、芥末、陈皮、蒜头、海苔、香芹等等丰富的香味,平衡这道菜比较重的油脂。

偶尔用用简便的调味酱包,改变用法,变化作法也很有趣!

【材 料】二人份

一、 主材
鲑鱼肚片 约120公克
菠菜1把段切 约150公克

二、 调味品
橄榄油 一小匙
蒜头一瓣 片切
明太子酱 50公克(意大面用淋酱包)
七味唐辛子(七味辣椒粉) 随意
乳酪丝 1大匙

明太子酱鲑鱼鲜菠(摄影:家和/大纪元)

【作 法】

1 、平底锅入油,爆香蒜片后,加入鲑鱼肚片,快速煎出微黄色;接着拌入明太子酱。

2、同时在锅边加入菠菜,加入乳酪丝,盖锅盖,中火煨焖1分钟。

3、撒上七味唐辛子,即可起锅。@*

明太子酱鲑鱼鲜菠(摄影:家和/大纪元)

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