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轻料理健康餐:烤鲭鱼醋味饭

作者:家和

烤鲭鱼醋味饭(摄影:家和/大纪元)

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寿司饭是日本的传统料理,用寿司醋调味的米饭具有寿司的风味。这烤鲭鱼醋味饭的口味有着鲭鱼散寿司的风味。

用电子锅一同蒸煮饭菜吧,做出一道简便又保持蔬菜原汁甜味的快餐!

【材 料】二人份

一、 主材
挪威产鲭鱼(中轻咸口味)一片(半尾)对切
白米 1杯
洋葱 1个 四轮切
醋蕃茄 1个(蕃茄片切,用寿司醋 30ml+味醂 30ml腌渍一刻钟,就成醋蕃茄沙拉)

二、 调味料
寿司醋 30ml 黑白熟芝麻 各1小匙(饭用)
料理酒 1大匙(鱼用)
海苔丝 少许 香草 少许(装饰添味用)

【作 法】

1、煮米饭,不用加水浸泡,米水比例为1:1;洋葱切好,直接放在米锅中,随饭一起蒸煮熟。

2、鲭鱼片洒上料理酒腌着。

3、饭煮好焖一刻钟左右,等待时间,同时烤鱼。烤箱预热5分钟左右,然后鱼放烤箱 中高热烤成黄金色泽。

4、开饭锅盖待蒸气散去。取出洋葱分二份放餐盘中。拌合米饭和寿司醋、芝麻。空 碗底部放上少少芝麻粒,装上一人份饭,然后倒扣餐盘中。

5、将烤好的鲭鱼片摆上盘中,再摆上醋蕃茄,撒上香草、海苔丝。

【小点子】

1、挪威产鲭鱼生长鱼冷海中,油脂多,肉质美。中轻盐腌制的比较适口。

2、有寿司醋瓶子上有刻度(如附图),一杯米对一刻度(30ml),非常便利。

寿司醋瓶子上有刻度(摄影:家和/大纪元)
寿司醋瓶子上有刻度(摄影:家和/大纪元)

3、用电子锅一同蒸煮饭菜,简便又保持蔬菜原汁甜味而且少了炒菜的油脂。@*

烤鲭鱼醋味饭(摄影:家和/大纪元)
烤鲭鱼醋味饭(摄影:家和/大纪元)
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2013-04-29 8:03 AM
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