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开胃菜:萝舟载春鲜

作者:家和

萝舟载春鲜(摄影:家和/大纪元)

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【材 料】2人份

春天的白萝卜香甜多汁,单是蒸煮熟的白萝卜就很美味,加上鱼板和鱼卵塔塔酱,配上蕃茄醋沙拉,洁白映彩姿,洋溢着春来的美味。

一、主材

白萝卜 2公分轮切
鱼板 2块
熟鱼卵50公克 或水煮鸡蛋一个
醋蕃茄 2丁(一个中型蕃茄切丁,以寿司醋2大匙+味醂2大匙,加上喜爱的香草加味 ,放置一刻钟浸渍,入味即可食。)
萝卜婴苗 3株

二、调味品

美乃滋2大匙+面包粉2大匙(塔塔酱用)
乾西洋香芹屑 半小匙

【作法】

1、萝卜块随饭蒸熟,或是单独蒸熟。煮好后,对半切,仍保持轮状摆盘中。

2、熟鱼板放烤箱以中温烤热。

3、熟鱼卵(鱼卵+白酒1大匙+1大匙,以中小火煮熟)放碗中,加上美乃滋2大匙 、面包粉2大匙和乾西洋香芹屑,拌匀作成塔塔酱。

4、在萝卜块上置放烤好的鱼板,顶上加塔塔酱,撒一点香芹屑。旁边摆上醋蕃茄和 萝卜婴苗。将1大匙醋蕃茄浸汁注入盘中。

【小点子】

1、醋沙拉一次多作一些,摆冰箱备用,省时又真便利。

2、取用时,用干净不带水的餐具,余份放冷藏。@*

萝舟载春鲜(摄影:家和/大纪元)
萝舟载春鲜(摄影:家和/大纪元)

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2013-05-12 7:59 AM
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