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味噌蒸牛肉意大利面

作者:家和

味噌蒸牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)

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味噌是日本料理中调味料中的王牌,用味噌蒸牛肉意大利面味道意外地好合喔!肉汁融入面中,酝酿出奥妙的香味。交给电子锅去蒸煮是另类的作法。

配菜的蔬菜沙拉平时可以作成冰箱中的常备菜,用餐前配上主菜,简单中不失均衡的 营养。加点创意变化一下摆盘的方式(参见附图二种),就成了色香味俱全的电子锅简餐。

【材 料】二人份

一、 主材料 二人份
意大利弯管面 100公克
牛奶 200cc

二、 蔬菜沙拉
小黄瓜 1条 削长薄片
小蕃茄 六个(随意加减)切开

三、调味料
味噌1大匙(30公克)+ 水100cc/橄榄油 1匙(面)
胡椒盐 葱花 各少许(牛肉)
寿司醋1小匙+味醂1小匙(蔬菜沙拉)
熟芝麻 香草 随意

味噌蒸牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)
味噌蒸牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)

【作 法】

1 、味噌30公克+ 水100cc 调匀,倒入电子锅中,同时加入意大利面和牛奶,盖上锅 盖,按下煮饭键。定时煮20分钟。

2、牛肉薄片加入葱花,微微撒上一点胡椒盐。待电子锅意大利面20分钟到时,面洒 上橄榄油,搅拌一下,免沾黏,然后将肉片整团轻轻放到意大利面上,关上锅盖,定 时再蒸煮5-10分钟(因应电子锅火力不同作调整)。时间到即关电起锅。

3、蔬菜沙拉:小蕃茄切片,用寿司醋+味醂腌渍着。小黄瓜用削皮刀去皮一般削出长 薄片,上菜前,浇上小蕃茄剩余的腌汁。

4、摆盘:意大利面、牛肉片、蔬菜沙拉,一起放到盘子上,摆出喜爱的模样。撒上 熟芝麻、香草,即食。不要放冷,油凝结口感比较差。

味噌蒸牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)
味噌蒸牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)

【小叮咛】

*注:用陶瓷削刀来削小黄瓜,可以削出非常薄的带着透明感的长薄片。

*电子锅蒸煮时间因应各家各牌火力不同作调整。开始试一试自家的锅子,观察一下 结果,即可调整出自家锅子的速度步调。@*

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2013-05-28 7:38 AM
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