【大纪元5月29日报导】（中央社记者张若霆多伦多28日专电）“2013年北美台湾传统周加拿大地区台湾美食厨艺巡回讲座”当地时间23日在蒙特娄Nudo餐馆举办了两场活动，吸引了当地侨胞及加拿大人士150人参加。
这次讲座活动是由台北城市科技大学餐饮管理系助理教授黄景龙及德霖技术学院专技助理教授李家成担任讲师，并做现场烹饪示范。两位讲师都是台湾中餐界翘楚、厨艺精湛、教学经验丰富，曾经参加多次国际厨艺大赛获奖。
“蒙特娄台湾美食厨艺讲座”由当地主办单位“魁北克台湾青年专业协会”（TYPAQ）会长赵家笙主持，并担任两位讲师的英语即席翻译，使现场加国来宾也能学习台湾美食的作法。
李家成特别表演的刀工绝活，切成2倍长的小黄瓜、渔网状的红白萝卜、雕出牡丹花的木瓜，令现场观众赞叹不已。
而当日现场示范食材料理，不论是台湾传统小吃卤肉饭及肉羹汤，简单而健康的“桂花炒虾仁”，或是由日本料理变化出来的“基隆烧”，更是让出席的中外来宾大饱口福，口齿留香，对于台湾美食称赞不已。
台北经济文化代表处服务组组长蔡幼文亦专程自渥太华前来出席当晚的美食讲座并应邀致词表示，侨务委员会为推动台湾美食国际化，并协助加拿大地区侨营餐饮业提升经营实力，特别配合5月份的台湾传统周活动在加拿大温哥华、多伦多及蒙特娄等地举办“台湾美食厨艺巡回讲座”，感谢两位讲师不辞辛苦远道前来介绍台湾美食，也特别感谢主办单位“魁北克台湾青年专业协会”连日来筹备活动的辛劳。
出席讲座活动的还有加拿大梦翠鸥台湾同乡会、魁北克台湾工商文化协会、加拿大东方艺术协会等侨团代表。对于这次难得的美食厨艺讲座都赞誉有加，希望每年都能举办类似的活动，除了让侨胞品尝家乡味，还可以推广台湾美食文化的软实力。
