梅花被誉为花中“清客”，与松、竹称为“岁寒三友”，是“梅、兰、竹、菊”四君子中的长者。梅花傲霜斗雪、凌寒独开的高洁禀性被文人所喜爱。
古人认为：“梅具四德，初生为元，开花如亨，结子为利，成熟为贞。”
梅花绽开五瓣，象征“长寿、富贵、康宁、好德、善终”，有梅开五福之说。
冬春之交，正是梅花盛开的季节。梅花不畏严寒，在冰雪未溶的春天伸展自己的身姿，独自盛开雪中。梅枝干苍劲挺秀，宁折不弯，被人们用来象征刚强不屈的意志；而迎风斗雪怒放的梅花，则最先给人间透露春的气息。所以古往今来爱梅已成为一种传统，爱梅佳话也久传不衰。
据唐柳宗元《龙城录‧赵师雄醉憩梅花下》，隋代诗人赵师雄曾把梅花误作仙女。有一年，他被贬官到罗浮，一天黄昏在山村酒店附近遇见一位风姿绰约的仙女，服饰朴素，梳妆淡雅，便邀她同饮，赵师雄不觉喝着、喝着就睡着了。等到他醒来时，东方已白，赵师雄发现自己竟然睡在一棵花事正盛的大梅树下。原来赵师雄刚见到这棵盛开的梅花时，因喜爱入迷，竟把梅花当作了仙女。
“梅妻鹤子”林逋
北宋著名诗人林逋，世称和靖先生，其爱梅更是到了无以复加的地步。虽满腹经纶，诗名闻天下，他却隐居山林，既不做官，也不结婚，自谓：“然吾志之所适，非室家也，非功名富贵也，只觉青山绿水与我情相宜。”他终生与梅花、白鹤为伴，把梅视为“妻”，鹤为“妾”，以爱梅爱鹤闻名于世。
他的一首咏梅诗〈山园小梅〉别有一番格调：“众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。幸有微吟可相狎，不须檀板共金樽。”
其中第三、四句是写梅的名句，历来被誉为咏梅的绝唱。北宋史学家司马光说这两句“曲尽梅的体态”，传神地描绘出梅花独有的风姿韵味。
工于画梅的王冕
元代著名诗人、画家王冕，幼年家境贫寒，自学成材，但怀才不遇，多次参加科举考试，却屡屡落第。他一身傲骨，虽屡试不第，却拒绝同乡贤达的极力推荐，最后隐居深山。
王冕轻视功名利禄，同情百姓疾苦。他自号梅花屋主，一生工于画梅，他的水墨梅画一变宋人稀疏冷倚之习，而为繁花密蕊，给人以热烈蓬勃向上之感。他所画梅树，枝叶密繁、苍劲有力，在王冕隐居九里山时，因其善画梅，所以向他求画的人很多，王冕便以他的画作来交换粮米。
其传世名作是《墨梅图》。他用单纯的水墨和清淡野逸的笔致，生动地传达出了梅花的清肌傲骨，并留有诗云：“我家洗砚池边树，朵朵花开淡墨痕。不要人夸颜色好，只留清气满乾坤。”诗中墨梅不以色媚俗、只求“清气满乾坤”的清高形象，象征着文人雅士的品格高尚、气节坚韧。
爱梅如痴的“女逋仙”
清代康、干时期著名女诗人梁瑛，出身于诗书礼仪之家，幼娴诗书，秉承家学，熟读经书，擅长诗画。她酷爱梅花，将自己的居室称为“梅花诗屋”，房前屋后，遍栽梅花；屋内四壁题写了古今著名诗人咏梅诗词千余首。梅花谢落之季，则从壁上观之，以当梅花，自言：“画不如也。” 世人将她比作性情孤高、淡泊名利、超凡脱俗、爱梅如痴的“女逋仙”。
梁瑛一生创作大量以梅为题的诗篇。她还集古人咏梅句子成一帙，着成《梁瑛集梅花诗》一书。书中共收有诗一百零八首，均为七言绝句，全是集唐、宋、元梅花诗句而成。梁瑛在诗集的前言中写道：“年年寻句为花忙，几度寻梅费品量。句似梅花花似句，一番吟过一番香。”表达了自己钟情梅花，生活充实，甘贫守素，超凡脱俗的高洁之心。
“梅花妆”
北宋初年所编撰的大型类书《太平御览》记载，南朝宋武帝刘裕的女儿寿阳公主，因为特别爱梅而创制了“梅花妆”。有一年正月初七，她躺在含章殿檐下小憩，正逢殿前梅花盛开。突然，一些梅花瓣飘落在她的额上，拂之不去，显得越发娇柔妩媚。
从此，她就专用这种饰有梅花的妆型，宫女们觉得额头上装饰几朵梅花花瓣，更显娇俏，也学着在额头上黏花瓣，于是有了盛传不衰的“梅花妆”。@
