【大纪元2013年07月17日讯】（大纪元麦迪综合报导）近日，加拿大安大略省圣玛丽市（St. Marys, Ontario）供水消毒系统故障，珀斯区卫生单位担心供水受污染便于当地周五清晨发出“煮沸水指令”（Boil Water Advisory），促使当地市民停止使用自来水，自来水必须煮沸至少1分钟才可饮用，食水在这时候更凸显了其重要性。
水，有多重要？
水对地球上所有的生物都如此重要，而随着社会健康意识的提高，人们也逐渐看重水分的摄取。对于水的重要性，公共卫生硕士凯瑟琳.泽尔曼(Kathleen M. Zelman)表示，过去总听人说一天要喝8杯水，其实只不过是一项指引，并没有基于实质的科学证据。虽然一天不一定喝8杯水，但是泽尔曼强调，水对人体还是非常重要的。
由于身体有66%是由水分组成的，所以补充体液就成为喝水的最主要原因了。人体内需要液体维持正常运作的包括消化、吸收、循环、养分输送、唾液形成、和体温。肾脏科医师史蒂芬.格斯特(Steven Guest, MD)透露：“液体不断通过皮肤蒸发掉，通过呼吸、尿液和粪便等大量流失，每天补充流失的体液才能维持身体健康”。
大脑会通过脑垂体后叶“通知”肾脏该排除多少尿液或储存水分，他建议听从大脑发出的“口渴指令”补充体液，但是他强调千万别喝酒来补充体液，因为酒精会扰乱大脑与肾脏的“沟通”而排除过多的体液，导致脱水。
对于想要减重的人来说，水可是最廉宜的选择。虽然水并不是什么减重奇药，但是用水来取代高卡路里的各种饮料还是非常好的办法。零卡路里的开水较高卡饮料更能饱腹、健康和削减卡路里摄取量。此外，水分对于热爱运动者更是重要。
没有足够的水分，肌肉细胞难以达到最佳状态，不能维持电解质和体液平衡的细胞会萎缩，可能导致肌肉疲劳。根据美国大学的运动医学指引（American College of Sports Medicine guidelines），做体育运动时出汗会流失大量体液，建议提前2小时喝下17安士的液体。
水分不足还会导致皮肤缺水，干燥和形成皱纹。亚特兰大皮肤科医生肯尼斯.埃尔尼（Kenneth Ellner）解释，虽然水分不能除去皱纹或细纹，但是能改善脱水所带来的皮肤问题，要锁住皮肤的水分只能使用润肤液了。
水分对于肾脏排出身体主要毒素-血中尿素氮非常重要，格斯特医生强调，喝水量太少肾生石的几率就较高，尤其是天气热时。体内水分不足可以通过观察尿液觉察，尿液浓度、颜色、和臭味增加就表示身体水分不足，因为肾脏将水分储存供身体其它部分使用。水分充足的话，排除的尿液是浅色、顺畅和无味的。
水分不足时，大肠就会从粪便中吸收水分，导致便秘。水分和纤维是肠子的清道夫，足够的水分摄取能避免便秘。
水，不可喝过量
水对身体固然重要，但是喝水过多对身体反而有害。早在2007年，《科学美国人》（Scientific American）刊登过一篇文章，提出补水过量也会致命。同年，一名来自加利福尼亚的女子在一场广播电台的喝水比赛中3小时内喝下6公升的水，回家后因水中毒死亡。
肾脏在人体内负责控制排出血液中水分、盐、和其它溶质，当人在短时间内喝下大量水分，肾脏来不及排出水分会导致血液处于“浸水”状态，血液多余的水分渗入细胞使细胞膨胀。“然而大脑细胞在头骨内的膨胀空间几乎是零” ，杜克大学医学中心（Duke University Medical Center）的临床神经学家沃尔夫冈．利特克（Wolfgang Liedtke）说道，而脑水肿、肿胀是极危险的，症状为癫痫、昏迷、呼吸停止和死亡。
那么喝水量的标准是什么？乔治敦大学医学中心（Georgetown University Medical Center）的医药董事长约瑟夫（Joseph Verbalis）建议，只要你是健康、口渴“量表”正常者，最好的标准是，口渴了就喝水。
煮沸食水就能安全饮用？
煮沸食水能杀死引起疾病的生物体、病毒、细菌和寄生虫，但被汽油或化学毒物污染的水分以此方法处理并不安全。美国疾病控制和预防中心（CDC）列出的安全食水准备方法第一项就是煮沸食水，并要让水滚上1分钟。（高山地区，超过6500尺的地方则需煮滚3分钟之久）。开水味道平淡，要提升开水的味道，可以在水中加入少许盐或将水倒入另一容器待数小时。浑浊的水则需要先过滤再煮沸，待冷后储存于经消毒处理的容器并封闭起来。
（责任编辑：李茹岚）
