【大纪元8月7日报导】（中央社记者郑杰忆罗马7日专电）当意大利面征服世界各国的餐桌时，意大利家庭却越来越少吃国民美食，主要是担心面食会让人变胖，其次则是没时间烹煮。
根据统计，意大利2012年的面食出口总值将近20亿欧元，欧洲联盟是主要市场，但在中国大陆成长了60%，在东欧乌克兰也成长了32%。
不过，这道在全球越来越普遍的餐点在故乡却不如往日风光。意大利面食制造商百味来（Barilla）委托尼尔森（Nielsen）民调公司的研究发现，过去15年来意大利家庭的面食消费量逐年递减。
1999年时，每个意大利家庭每年消费42.9公斤的面食，到了2012年为31.4公斤，根据估计今年会继续下滑到30.9公斤。
以家庭为单位的统计可能受到家户人口减少影响，因此拉低每户的面食消费量。但无论如何，意大利人的确对这道传统食品热情渐减。
百味来指出，超过半数的受访者表示，少吃意大利面是因为怕变胖，女性抱持这项看法的比例尤其高。矛盾的是，尽管这么多人因在意体重而拒绝吃面，意大利人患有肥胖症的比例却越来越高。
此外，24%的受访民众表示，还要准备拌面的酱汁太麻烦了；18%抱怨煮面条太花时间。
百味来的全球行销经理莫瑞奇（Giuseppe Morici）说，这个结果不令人意外，现代人经常外食，在家用餐也常使用冷冻食品或加热半成品。
营养专家巴瓦（Gianvincenzo Barba）说，节食时可以选择卡路里较低的蔬菜酱汁。面条弹牙和硬粒小麦制成的面食可以减缓血糖升高。
饮食教授戴罗伦索（Antonio Del Lorenzo）也说，肥胖症不是单一食物造成，而是摄取太多卡路里。
