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怕变胖 义家庭少吃意大利面

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【大纪元8月7日报导】(中央社记者郑杰忆罗马7日专电)当意大利面征服世界各国的餐桌时,意大利家庭却越来越少吃国民美食,主要是担心面食会让人变胖,其次则是没时间烹煮。

根据统计,意大利2012年的面食出口总值将近20亿欧元,欧洲联盟是主要市场,但在中国大陆成长了60%,在东欧乌克兰也成长了32%。

不过,这道在全球越来越普遍的餐点在故乡却不如往日风光。意大利面食制造商百味来(Barilla)委托尼尔森(Nielsen)民调公司的研究发现,过去15年来意大利家庭的面食消费量逐年递减。

1999年时,每个意大利家庭每年消费42.9公斤的面食,到了2012年为31.4公斤,根据估计今年会继续下滑到30.9公斤。

以家庭为单位的统计可能受到家户人口减少影响,因此拉低每户的面食消费量。但无论如何,意大利人的确对这道传统食品热情渐减。

百味来指出,超过半数的受访者表示,少吃意大利面是因为怕变胖,女性抱持这项看法的比例尤其高。矛盾的是,尽管这么多人因在意体重而拒绝吃面,意大利人患有肥胖症的比例却越来越高。

此外,24%的受访民众表示,还要准备拌面的酱汁太麻烦了;18%抱怨煮面条太花时间。

百味来的全球行销经理莫瑞奇(Giuseppe Morici)说,这个结果不令人意外,现代人经常外食,在家用餐也常使用冷冻食品或加热半成品。

营养专家巴瓦(Gianvincenzo Barba)说,节食时可以选择卡路里较低的蔬菜酱汁。面条弹牙和硬粒小麦制成的面食可以减缓血糖升高。

饮食教授戴罗伦索(Antonio Del Lorenzo)也说,肥胖症不是单一食物造成,而是摄取太多卡路里。

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2013-08-07 9:48 PM
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