日式小点心:芝麻香甜蜜甘薯

作者:家和

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甘薯又称地瓜,营养丰富,且富含现代饮食中常常不足的纤维素,连皮一起吃的话, 不会胀气喔。这道芝麻香甜蜜甘薯小点,风味非常类似日本的“大学甘薯”,且减低了甜分的摄取。

【材 料】二人份

一、主材料
甘薯带皮(长条形佳)一个 250公克

二、调味品
炒熟黑芝麻 2小匙
蜂蜜 2大匙随意加减
太白粉 2小匙
奶油 1/2大匙 约15公克
肉桂粉 微量

【作 法】

1 、甘薯洗净皮,入电子锅中,内锅加入100cc. 水,以煮饭方式蒸煮熟。

2、煮好的甘薯,趁热一公分厚轮切,趁热在一面上薄薄的撒上太白粉。

芝麻香甜蜜甘薯作法1(摄影:家和/大纪元)

3、在板上撒上黑芝麻粒,甘薯片撒上太白粉的一面朝下压上芝麻。之后,朝上的一面也薄薄的撒上太白粉。

芝麻香甜蜜甘薯作法2(摄影:家和/大纪元)

4、平底锅以中火融化奶油,甘薯片沾有芝麻的面朝下,一片片平摆入锅,煎至黄金色,翻面再煎至黄金色,起出。

5、摆盘,淋上蜂蜜,并微撒上肉桂粉。@*

芝麻香甜蜜甘薯(摄影:家和/大纪元)

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