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健康饮食
【大纪元2013年09月18日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)中央大学学务处卫生保健组颠覆传统，将“玉兔捣药”传说，翻版成“捣乱中秋－捣麻糬”活动，提倡“每日摄取一份坚果种子类，降低心血管疾病”的健康饮食观念。营养师邱郁婷建议中秋烤肉，可用“自制坚果酱”取代“烤肉酱”，减少钠的摄取量，有益健康！
中大宿舍推广的健康饮食活动，将麻糬的好朋友“花生粉”改以“综合无糖坚果粉”取代，并利用天然食物的甜味－“枸杞”及“蔓越莓”来提升甜味及增加纤维质的摄取，赢得许多师生好评。
营养师邱郁婷表示，坚果中的油脂是以单元不饱和脂肪酸为主，有利于提高血中好胆固醇 HDL-C 的浓度，降低体内坏的胆固醇 LDL-C ，具有降血脂效能，以减少心血管疾病发生。
中秋节烤肉，俨然已经成为全民运动。但市售烤肉酱含钠量高，约1汤匙（15公克）就含有400毫克的钠（相当于1公克的食盐）。邱郁婷建议以“自制坚果酱”取代“烤肉酱”，好处多多！可在家以核桃、腰果、葵花子、夏威夷果等，以果汁机自制“综合坚果酱”，赢得健康与美味。
（责任编辑：吕美琪）
