【大纪元2013年09月07日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导）粗线条的东北菜，不拘泥于细节，就像粗旷豪放、热情好客的东北人。融合了满、朝、蒙、宫廷菜的各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食材，以溜、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，呈现嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。延边风味菜是东北菜系中最具民族特色的菜肴，结合了韩餐的精致和东北菜肴的大气，已成为独具特色的国际美食。
●爱心老板：“老顾客到处找我，要吃我的家常特色菜，为此，我又开始了餐馆经营。”
亲自打理“草房”餐厅的赵彩淑女士，1998年在韩国京机道安山开了当地第一家朝鲜族餐馆，2005年来美国创业，成功经营“金达莱”餐厅7年。10多年的时间里，金女士一心一意的投入在她的餐厅经营上，她大部分时间都是在店里，和厨师一起研究菜的制作，和她的顾客交流，了解他们的喜好。由于太操劳辛苦，金女士2年前停止了餐厅经营。但是她的老顾客还是到处找她，希望能吃到她餐厅的家常美味，这样的老朋友很多，金女士很感动顾客对她的喜爱，终于又重新开始了她的餐馆经营。
金女士介绍说，“草房”的很多食材都是自制的，比如特色大块豆腐、延边米肠、大米皮饺子和玉米温面等。在被问到延边的风味菜到底有什么与众不同时，金女士介绍说：“延边菜沿袭了东北菜的鲜香浓郁，但是使用的油比较少，这样既保留了东北的口味，又比较健康。”金女士对待她的客人就像家里人一样，凡来店里就餐的客人，都会有水饺或凉菜赠送，客人感到非常温暖。
●经验大厨：“吃了我的菜，你就忘不了，这是你在别处尝不到的好味道。”
担任“草房”主厨的是有着25年餐饮经验的裴有山先生，他钟爱美食，曾在国内成功经营餐馆12年。谈起他制作的一道道美味，裴先生自豪的说：“吃了我的菜，你就忘不了，这是你在别处尝不到的好味道。” 裴先生说，越是简单的食材，越能展现出厨技，他拿出他制作的凉皮让我们品尝，真是爽滑、细嫩、超Q的口感。裴先生还向我们介绍了他烹制的“香辣螃蟹”，他说螃蟹的外壳很厚，很难咀嚼，经他炸制后，酥脆鲜香，连外壳也可以吃了。
●特色烤肉 20余种烤串任你享用
延边BBQ，承传了东北菜系的粗犷豪气，量大肉厚，色鲜味浓；又在品质、配料、腌制、摆盘等方面兼具韩国烧烤的细致、考究。“草房”的炭火烤串，品种丰富，量大味美，多种选择。有各种海鲜、牛羊肉、鸡肉、豆制品、青菜、牛血管、牛筋、羊腰、羊大块、鱿鱼、鱿鱼头、大虾等，应有尽有。你可以自己烤制，也可请店家帮忙。
◆草房朝鲜族餐厅
地址：34-40 Union Street, Flushing, NY 11354
电话：718-888-9242
营业时间：10:00am-凌晨3:00am
（责任编辑：洪英）
