【大纪元2014年01月01日讯】（大纪元记者王明编译报导）由于全球肥胖人口逐渐增多，愈来愈多的研究人员试图找出有效减低体重的方法。美国德州基督教大学（Texas Christian University）一项新研究发现，进食节奏快会损害感官信号及正确调整用餐份量的关系。研究结果还揭示，缓慢进食可降低热量摄取，并大大抑制饥饿感。换言之，仅仅单纯改变进食习惯，便有助于减缓全球的肥胖人口增多的趋势。
据“世界科学报导”（www.scienceworldreport.com）网站报导，为了发掘更多关于进食快、慢和能量摄取的关系，以往的研究着重于用餐快慢对正常体重者与肥胖者热量摄取的影响。他们还比较了用餐快、慢节奏，对于餐前饥饿感、饭后饱足感及水消耗量的差异。
在新的研究中，科学家发现，正常体重者的热量消耗与进食缓慢之间，呈现统计学的显着性。当缓慢进食时，正常体重组可减少热量摄取88千卡，相较之下，肥胖组的热量摄取则减少58千卡。
该研究小组的成员沙阿（Meena Shah）说：“正常体重组减缓进食节奏，导致能量摄取明显偏低，但在肥胖组却不是这么回事。此研究发现，肥胖组在这方面缺乏统计学的显着意义。其部分原因是，与体重正常者相比，肥胖者在进食快、慢的两种条件下，由于他们的自觉因素，其在研究中的进食量均较低。”
虽然各组有热量摄取的差异，但进食节奏慢的两组，进食后反倒不易感觉饥饿。这亦表明，只要进食缓慢即能大大抑制饥饿感。此外，这两个进食缓慢的组别，吃饭时的饮水量比较多。
这项研究结果发表于近期的《营养饮食协会期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）中。
（责任编辑：陈俊村）
