【大纪元2014年10月11日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导）美丽的富士山 、烂漫的樱花、如画的美味、醇香的清酒……，这是日本在很多人心中的印象。然而在纽约成功餐饮企业家Sophia Lee（李善慧）女士的心中，日本的美景美味承载了她人生中无数的美好记忆。在成功经营了几家餐厅之后，她倾心打造了“HanaMichi”日餐厅。在韩式烧烤林立的韩国街（Korea Way），“HanaMichi”就像清香烂漫的樱花绽放街头，等待着客人的驻足欣赏与静心品味。
“HanaMichi”是日语“花之道”的意思，店如其名，“HanaMichi”整个餐厅的装潢都以粉色樱花为主题，氛围好比美丽的花园，清新、自然、舒适，让人感到舒畅与温馨。餐厅的地面由手工制作的彩色瓷砖铺就，瓷砖设计形如树叶、花瓣，完美演绎了“花之道”。
梦想建餐厅 诚意献美味
“HanaMichi”的老板Sophia Lee女士的日餐情结由来已久，她曾经在日本工作1年，非常喜爱日式美味尤其是日式炸猪排，她的儿子和她有着共同的喜好，于是母子俩在所有人生中的欢乐时刻，都会共享美味。来到美国后，她到处寻找美味的日式炸猪排，都吃不出当年的味道，于是想自己动手打造心中的美食。她说：“这个餐厅是我的梦想，从餐厅的设计到装饰，从食材的选择到美味的开发，这里的每一个细节都倾注了我的热情与我的诚意，连餐具上的字，都是请艺术家朋友亲手写上去的。”
温馨居酒屋 浪漫诉情怀
“HanaMichi”餐厅24小时营业，白天以提供各式日式炸排为主，晚上10点之后，就是“HanaMichi”（居酒屋）的开放时间，提供多种日本清酒（Sake）与佐酒美味。
居酒屋是日本文化的浓缩，上班族忙碌了一天，下班后小酌几杯酒，大啖平价美食、与朋友轻松谈天说地，这就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味虽然不及高级餐厅那么考究、精美，但却诚意十足：食材新鲜，调味用心，烹制认真，口味鲜明，就像家里妈妈做的美味一样带来客人朴实的愉悦与满足。Sophia Lee女士介绍说：“不同于其他酒吧的喧闹，这里非常安静，因为这里的氛围很温馨，就像家里一样。非常适合朋友、恋人来这里小聚谈心。 ”
主厨好手艺 用心每道菜
“HanaMichi”居酒屋的主厨赵显映先生，有20多年的餐饮经验，曾经在日本工作多年，熟谙日本餐饮文化，经他亲手制作的美味，个个正宗，道道经典。他说：“做菜时，心里很静，总是想：这是给家里人吃的食物，一定要又好吃，又干净。”
============================
★人见人爱的“章鱼小丸子”
“章鱼小丸子”又叫“章鱼烧”，起源于日本大阪，是日本家喻户晓的国粹小吃。主要成分是章鱼、章鱼烧粉、姜和葱花，上面加上一些柴鱼片、海苔粉、美乃滋和酱油，看起来色香味俱全。章鱼烧外皮脆脆，咬下去内馅软绵绵，还有块不小的章鱼，有糯米清香和章鱼鲜美的综合味道。“HanaMichi”出品的“章鱼小丸子”，全部都是在客人点餐之后现做的，章鱼丸新鲜又味美，客人非常喜爱。
★入口难忘的“日式海鲜饼”
韩式海鲜饼在韩餐中非常普遍，而日式海鲜饼和韩式海鲜饼虽名字相近，口味却迥然不同。因为二者做法不同，酱料也不同。“日式海鲜饼”是将煎饼粉掺入一些鱿鱼、鲜虾和高丽菜，混合后搅拌调均，放在锅里煎制。待出锅后，在饼上浇入日式照烧酱和美奶滋，最后再撒上柴鱼片，鱼鲜、菜味、酱香同时入口，美味难忘。
责任编辑：洪英
