【大纪元2014年10月16日讯】（大纪元记者叶紫云澳洲悉尼编译报导）澳洲研究机构的最数字显示，虽然当局进行了更多有关食品安全方面的教育，但澳洲沙门氏菌食物中毒的个案数量仍然在上升。
据澳洲广播公司报导，截至2010年止，尽管食源性疾病十年间总体下降了17％，因感染沙门氏菌和弯曲杆菌住院的比率却分别增加了24%和13%。
沙门氏菌可以存活于没有煮熟的鸡肉和鸡蛋里，而弯曲杆菌通常会在生的或没有烹煮过的禽类和生牛奶中找到。
澳洲国立大学研究人员表示，澳洲每年平均会发生1600万起肠胃炎，而其中400万起是由食物中毒引起的。澳洲国立大学副教授科克（Martyn Kirk）说：“过去十年沙门氏菌发病率的上升，的确成为一个让人关注的问题。”
去年，在坎培拉迪克森（Dickson）的一家餐馆，有160多人因吃了一种土豆沙拉含有坏的生鸡蛋蛋黄酱，造成沙门氏菌中毒。
科克还说：“我们通过健康部门的调查显示，感染沙门氏菌等病毒的病人在增加。令人担忧的是食品和健康部门15年来，在加强食物供应的控制和管理方面，做出了很多努力，但收效甚微。”
科克副教授认为，当局未能有效的向公众提供食品健康方面的咨询。“的确还有很多工作需要做，不仅仅是在食品服务方面，餐馆、快餐店甚至消费者，都应该在考虑之列。更重要的是，在最初级的产业部门，就应该阻止被污染的鸡蛋和鸡肉进入销售市场。”**
责任编辑：李熔石
