台湾厨师联盟4年前争取设立“台湾厨师节”，每年于各地轮流举办厨师节活动，今年10月16日于花莲举办，活动包括厨艺传承大赛、餐饮论坛、美食飨宴、踩街嘉年华，并遵循古礼隆重举行祭祖拜师大典，传承教化厨德。
台厨杯厨艺传承大赛在花莲四维高中举行， 18名选手参赛，展现好手艺。上千位厨师、餐饮业者以及餐饮科学生以嘉年华方式在花莲金三角游行踩街。数十个队伍发挥创意装扮，有的劲歌热舞踩街，有的打扮成迎娶婚礼队伍，所到之处都吸引民众热情加油。
台湾知名厨师施建发、林延华、叶荣华、张和锦、洪煜诠等5位齐聚花莲市花岗山中正体育馆，遵循古礼祭拜易牙祖师、伊尹祖师、司命灶君三大祖师爷，祈求餐厨通顺、护佑国民饮食健康。
餐饮科系学生进行拜师仪式，老师为学生戴上厨师帽，进行厨艺、厨德的传承。阿发师施建发期勉拜师学艺的年轻厨师保护传统并发挥创意。他表示，希望美食能走向国际，前提是要做好食安，期许年轻厨师一定要注意食安问题。
台湾厨师节迈入第四年，持续推动“吃在地、食当季、食在安心”，为传承优良中华饮食文化、提升餐饮职业形象而努力。
台湾厨师联盟监事会主席夏惠汶表示，希望透过活动让大家看见台湾的餐饮文化。@*
责任编辑：唐翔安
