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【大纪元2014年10月17日讯】
文|刘宇心
秋天到了，吃腻了中规中矩的海鲜，这周新泽西美食搜寻小组给读者们推荐的是一家充满了路易桑那风情的卡真味（CAJUN）海鲜啤酒屋——JD海鲜沸腾锅（JD’s Boiling Pot）。在这里，美食小组的成员们体验了一把手抓海鲜的乐趣，感觉那叫一个“爽”呀。围着一桌香辣诱人的小龙虾、雪蟹脚、贝类、大虾和各种年糕、鱼豆腐，在干上几瓶啤酒，真是没有比这更过瘾的享受了！
卡真料理简介
卡真料理是集欧式烹饪、美国食材及非洲香料为一体的独特料理。卡真香料是混合健康的有机食材和香料制作的有助于身体健康的独特调料。其中常用的有天然的香菜、香叶、大辣椒、法式红辣椒、奥勒冈叶（Oregano）、 青葱、洋葱、大蒜、黑胡椒、麝香草粉等。其香气强烈，滋味浓郁不辛辣，十分适合用来作为肉类、海鲜料理的腌制调味料，作为烧烤的腌料也非常美味。
落座后先选海鲜
没错，海鲜就是JD餐厅的主角！JD的海鲜沸腾锅有十种食材：小龙虾、大虾、贝壳、蛤蜊、玉米、年糕、雪蟹脚、香肠、土豆和鱼豆腐。师傅会用卡真调味料腌渍好的材料用大锅煮熟，然后再用卡真秘酱翻炒，香气浓郁，海鲜的壳上都闪着诱人的油花。
我们一行三人坐下后，就开始研究餐厅的菜单。顾客既可以选集合了十种食材的沸腾锅（至少2人），也可以自己挑喜欢的海鲜（海鲜按磅计费），吃到过瘾为止。为了品尝到经典，大家选择了沸腾锅，每人份二十美元，4 – 6人以上还会有10至20美元的折扣。不过，餐厅里有见其他桌的顾客点了好几磅的小龙虾，满满一大份端上桌，看着也是非常过瘾。另外，我们还点了一份店家推荐的红薯薯条以及意大利面，价格都在4至5美元，可实惠了。
系上围裙等待美食
点完餐后，在等待美食上桌期间，大家开始研究起了桌上的各种家伙什。桌上摆着一个木桶、几副塑料薄手套和围裙。这个木桶是用餐时装垃圾和海鲜壳的。手套则是方便顾客戴上后，用手抓着吃。我们照着邻桌人的样子，打开围裙，系在身上，这一步骤对于保护自己心爱的衣服可是非常关键。卡真调料味道好，可以万一弄到衣服上可就惨了。
迫不及待扑向美食
开胃餐的红薯薯条值得推荐。甜香的红薯条，炸得外皮棕红，内中香甜软糯，让人忍不住一根接着一根。
终于，期待已久的卡真海鲜上桌啦！厨师在用卡真酱翻炒过后，会将所有的海鲜装进一个大袋子里，然后大家在桌上打开袋子，颇有点原始部落寻到宝藏的感觉。戴上手套，大家就迫不及待地扑向美食，像小时候在家吃饭一样，抓起来就啃。小龙虾、雪螃蟹、大虾、玉米、土豆，喜欢吃哪个就抓哪个。蛤蜊、螃蟹实在啃不动，就直接用锤子砸。
几个人围在一起，就像当年的卡真族一家人围在一起一样，一边大口咀嚼一边聊天，连朋友间的感情都变得亲密起来了。记得有研究说，人们用手直接抓食物吃的时候，手指的触觉，能刺激大脑活动，有助于健康，同时增加友情。研究是否可信不得而知，但就我们的经历来看，确实温馨快乐！
吃海鲜当然要喝啤酒
JD可以说是新泽西最能让人尽兴的海鲜啤酒屋了！吃着香辣的海鲜，这时候再喝上一口冰镇的啤酒，那感觉真是太爽了。刺激的辣味和清透爽口的啤酒，真是“搭”！JD的啤酒价格非常实惠，一杯只要2至3美元，扎啤酒1升才10美元，要是来的人多还可以点40美元一桶的啤酒，共有5升，可以喝到尽兴。所以，新泽西美食搜寻小组向爱喝啤酒、吃海鲜的朋友们，真心推荐JD！
点评一下卡真味海鲜
JD餐馆使用的卡真秘酱是用欧洲生产的100%的橄榄油，加大蒜等六种天然食材和卡真香料一起调和的醇香、辣味的酱料。其香辣、浓郁的滋味常常令人一试成瘾。
没吃饱？还有意大利面呢！
吃光了海鲜，肚子里已经有了一个“食物宝宝”（Food Baby），鼓鼓囊囊的了。可是肚子里的馋虫还没喂饱怎么办？JD的厨师想的可真周到，5美元一盘的蔬菜炒意大利面上桌啦！（如果要白米饭来拌酱汁是免费的）把面条倒进海鲜的香辣汤汁中，然后分发给每个人，美味劲道的意大利面配上蔬菜和剩余的海鲜，为这一天的海鲜大餐之旅划上了句号。大家脱下沾满了酱料的手套，喝光桌上的饮料，点点头，计划着下次什么时候再一起前来。这味道还真让人怀念呢！
JD’s Boiling Pot卡真海鲜沸腾锅
卡真海鲜料理在二楼，一楼是JD的经典牛排馆（JD’s Steak pit ）。（餐厅旁有停车场）
地址：124 Main St., Fort Lee, NJ 07024。
电话：201-461-0444。
网址：www.jdssteak.com。
营业时间：一周七天，5 – 11 pm（海鲜屋）；周一至周六11 am – 11 pm，周日4 – 11 pm（牛排馆）。◇
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责任编辑：思游
