【大纪元2014年10月22日讯】（大纪元记者廖珍仪、王曼力洛杉矶采访报导）2003年至今美国成人肥胖率一直维持在30%左右，也就是三个人中就有一个人过度肥胖。近十年来孩童肥胖率下降至43%，不过依旧是需要持续关注的问题。
第一夫人营养午餐政策受撼动
第一夫人密雪儿推出营养午餐政策，提出控制卡路里以及菜单的选用。只是政策推出后，饱受各界批评。许多学生反应吃不饱，或是不喜欢生菜沙拉直接倒进垃圾桶，间接造成食物的浪费。反对声浪迫使政策松绑，让学区设计的菜单上不必刻意标注热量。但是在美国高热量高糖分的饮食习惯下，短时间也很难马上改变。
学区营养午餐名不副实 华人家长孩童各为难
打开南加天普市营养午餐菜单，有肉类主食、面条、牛奶、水果，但是餐点里居然还有一包糖果。孩子就读该学区的王小姐，觉得相当诧异。
王小姐表示，如果是自己作为家长给孩子准备营养午餐的话，那是绝对不会放糖果的。但比起高热量的零食，她更担心食材选用的安全性。像是学校使用工业催化成长的鸡肉，就令她相当忧虑。因此每到假日，身为上班族的王小姐一定会亲自下厨，确保孩子营养均衡。
只是平日要让孩子带便当，却让王小姐的孩子觉得很别扭，因为她想要跟同学们吃一样的东西，而不只是父母觉得营养的中餐。
身为律师，平日工作相当忙碌的罗先生，现在每天会帮二年级的儿子准备中餐。他表示不会让孩子过度依赖糖水饮料。透过帮儿子准备中餐的过程，更了解自己孩子的用餐喜好。
沟通家长 健康美味尽力平衡
针对学童爱跟同侪一起享用餐点的概念，学区内70%是华人的Acadia，校方办公室透过多次与家长和学生的沟通，在健康跟美味中取得平衡。
学生餐厅早上七点就开始准备肉类主食，并放入保温箱控温。不论是面包、肉类、蔬菜还是水果都是新鲜现做。
Acadia 学区餐饮营运主任Brook Reynolds 表示，他们不会用高油脂、油炸的方式做菜，同时把全脂牛奶换成减脂，水果冰沙也是完全不加糖，就连薯片零食都换成全麦烘烤。就是确保学童拿到的营养为低盐少糖，但是又能满足他们所需的食物。
Brook Reynolds同时认为，只要持续让学童接触健康的食物，他们就会有机会去做尝试，并保有正面的用餐经验。当他们离开学校以后，未来就有机会持续选择健康的饮食。
如果家长能多注意孩子的饮食习惯，与学区共同营造正常用餐环境，美国的学童肥胖问题就会慢慢得到根本的改善。◇
责任编辑：汪曼
